এবার কলকাতায় টেস্ট অফ ব্রিটেন কারি ফেস্টিভাল | সমাজ সংস্কৃতি | DW | 20.04.2010
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

সমাজ সংস্কৃতি

এবার কলকাতায় টেস্ট অফ ব্রিটেন কারি ফেস্টিভাল

ভোজন রসিকেরা জানেন ভারতীয় কারির মজা! অনেক দিন আগে এই স্বাদের কারি গিয়েছিল ব্রিটেনে৷ সেখানে বৃটিশদের উদর জয় করে বেশ এগিয়ে গেছে কারি, জন্ম হয়েছে অনেক কারি সম্রাটের৷ তারপর ভারতীয় কারি হয়ে উঠেছে আন্তর্জাতিক৷

default

গরম মসলা, ভারতীয় কারির অন্যতম উপাদান

কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গের রাজধানী৷ বলা হয় ভারতীয় কারি এখান থেকেই নাকি জাহাজে চড়ে পাড়ি জমিয়েছিল বিলেতের উদ্দেশ্যে৷ যদিও এই দাবি নিয়ে রয়েছে নানা কথা৷ কেউ বলেন কোলকাতা, আবার কেউবা বাংলাদেশ আবার কারও মতে ভারতের অন্যপ্রান্ত থেকে বিদেশ গিয়েছিল এই কারি৷ তবে যে যাই বলুক না কেন, এটা যে খুব জনপ্রিয়, তা নিয়ে কিন্তু কোন বিতর্ক নেই৷

ইতিমধ্যে বিভিন্ন দেশের মানুষের ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের কারণে কিছুটা বদলে গেছে ভারতীয় কারির চরিত্রও৷ সেই সব কারি নামও চড়িয়েছে সে সে দেশের৷ আর তাই বোধ হয় ভারতীয় কারি হয়ে গেল ব্রিটিশ কারি৷ এখন কলকাতায় চলছে টেস্ট অফ ব্রিটেন কারি ফোস্টিভাল৷ ১০দিন ধরে কলকাতার বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে চলবে অনুষ্ঠান৷ ব্রিটেনের ভারতীয় উপমহাদেশের নামী রন্ধন শিল্পীরা এতে অংশ নিচ্ছেন৷ ৫০ পদের রান্নার আয়োজনটা চলছে হোটেল হিন্দুস্থানে৷ যে কেউ চেখে দেখতে পারেন এর স্বাদ৷ মূল্য ১২৯৯ রুপি৷

এই অনুষ্ঠানের আয়োজক এবং লন্ডন থেকে প্রকাশিত কারি লাইফ পত্রিকার সম্পাদক সৈয়দ বেলাল আহমেদ জানান, বৃটেনে ভারতীয় বংশোদ্ভূত বৃটিশদের পরিচালিত রেস্টুরেন্ট ব্যবসার সাফল্যকে তুলে ধরাই তাদের মূল উদ্দেশ্য৷ এর আগে স্পেন, ভারত এবং বাংলাদেশে এই ফেস্টিভাল সফলভাবে সম্পন্ন হয়েছে৷ এতে করে এই ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত সেই সব হোটেল মালিক এবং সংশ্লিষ্টরা৷ জানানো হয়েছে এর আগের অভিজ্ঞতা৷ ঐ সকল প্রদর্শনীর ফলে ও কারি ইন্ডাস্ট্রির সুনাম আরও উন্নত হয়েছে৷ বর্তমানে এই সেক্টরে ব্যবসার পরিমাণ হচ্ছে বছরে ৪ বিলিয়ন পাউন্ড স্টার্লিং৷

প্রতিবেদন: সাগর সরওয়ার

সম্পাদনা: অরুণ শঙ্কর চৌধুরী

সংশ্লিষ্ট বিষয়