ইউক্রেনে নারী, শিশু এবং ষাটোর্ধ পুরুষ ছাড়া সবার জন্য যুদ্ধে অংশগ্রহণ বাধ্যতামূলক৷সেই নিয়মে ইয়েভগেন ক্লোপোটেঙ্কোকেও হয়ত হাতে অস্ত্র তুলে নিতে হতো৷ কিন্তু তারকা মাস্টারশেফ হাতে অস্ত্র না নিয়ে নিয়েছেন ছুরি৷ তার কথায়, ‘‘ আসলে বুঝতে পেরেছিলাম, বন্দুক হাতে আমি খুব একটা দক্ষ না হলেও ছুরির যুদ্ধে আমি খুব ভালো যোদ্ধা৷’’ সেই ছুরি অবশ্য মানুষ হত্যায় নয়, মানুষের খাবার তৈরিতে কাজে লাগে৷

কিয়েভ যখন রাশিয়ার বোমাহামলায় ক্ষতবিক্ষত হচ্ছে, ক্লোপোটেঙ্কো চলে যান লভিভে৷ সেখানে পোল্যান্ডে যেতে ইচ্ছুক অসংখ্য ইউক্রেনীয়ের ভিড়৷ অনেকেরই খাবার জোটে না৷ ক্লোপোটেঙ্কোর মনে হলো তাদের জন্য কিছু করা দরকার৷ সঙ্গে সঙ্গেই খুলে ফেললেন রেস্তোরাঁ৷ রেস্তোরাঁর নাম ‘ইশনি’, ইউক্রেনীয় এই শব্দের অর্থ কি জানেন? তাদের! হ্যাঁ, তাদের কথা ভেবে ‘তাদের’ নামেই রেস্তোরাঁ খুলেছেন ক্লোপোটেঙ্কো৷

ইউক্রেনের যেসব মানুষ নিজের শহর, বাড়ি ছেড়ে লভিভে এসেছেন, এসে সীমানা পেরিয়ে পাশের দেশে পোল্যান্ডে যাওয়ার অপেক্ষা করছেন, নিজের রেস্তোরাঁয় তাদের জন্য বিনা মূল্যে খাবারের ব্যবস্থা রেখেছেন ক্লোপোটেঙ্কো৷

ইউক্রেনের মানুষদের কাছে শেফ ক্লোপোটেঙ্কো আগে থেকেই খুব পরিচিত নাম৷ দেশবাসী তাকে প্রথম চেনে জাতীয় পর্যায়ের ‘মাস্টারশেফ’ প্রতিযোগিতায় জয়ী হবার পর৷ তারপর ইউক্রেনের লাল রঙের মূলা আর বাঁধাকপির স্যুপ ‘বোর্শ’-কে ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্যের তালিকায় স্থান দেওয়ার দাবিতে ক্যাম্পেইন শুরু করেও একবার আন্তর্জাতিক গণমাধ্যমের খবরে এসেছিলেন ইয়েভগেন ক্লোপোটেঙ্কো৷

ওলেনা সেভেরিনোভা দনেৎস্ক থেকে লভিভে এসে খুব বিপদে পড়েছিলেন৷ কিন্তু ‘ইশনি’, অর্থাৎ ‘তাদের’ নামের রেস্তোরাঁটি খাওয়ার চিন্তা একেবারে দূর করে দেয়৷ সেখানে ক্লোপোটেঙ্কোর ‘ছুরির জাদুর’ খাবার খেয়ে ৭৩ বছর বয়সি নারী ভীষণ মুগ্ধ এবং কৃতজ্ঞ৷ বার্তা সংস্থা রয়টার্সকে ওলেনা বললেন, ‘‘সে (ক্লোপোটেঙ্কো) আমাদের বিনা পয়সায় খাইয়েছে৷ আমাদের জীবন রক্ষায় সরাসরি ভূমিকা রাখার জন্য তাকেসহ সবাইকে ধন্যবাদ৷’’