হৃদয়ের রঙ এখন বাদামি

যদি কাগজে লেখো নাম / কাগজ ছিঁড়ে যাবে..

পাথরে লেখো নাম / পাথর ক্ষয়ে যাবে..

হৃদয়ে লেখো নাম / সে নাম রয়ে যাবে....

এ গানের অর্থ কে না জানে! নতুন কিছু নয়৷ কিন্তু এই গানে যে হৃদয়ের কথা বলা হয়েছে, সেই হৃদয়ে নাম লেখা যায় কিনা বলতে পারব না, কিন্তু হৃদয় বড়ো যত্নের বস্তু৷ যত্ন করে রাখার বস্তু৷

গোটা বিশ্বে প্রতি বছর মোট মৃত্যুর একটি বড় অংশই ঘটে থাকে হৃদয়ের গোলমালে৷ যে সমস্ত ব্যক্তি প্রতিদিন ১০ থেকে ১১ ঘন্টা পরিশ্রম করেন, তাঁদের গুরুতর হৃদয়ের সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা রয়ে যায়৷ বলছেন গবেষকরা৷ সচরাচর, আমরা যেসব খাবারদাবার খেয়ে থাকি তার অধিকাংশতেই থাকে এমন সব তেল বা চর্বি, যা হৃদযন্ত্রটির যথেষ্ট ক্ষতি করে চলেছে আমাদের অজান্তেই৷ হঠাৎ করে একদিন, যে যখন ধাক্বা দেবে, তখন আর সময় থাকবে না কোনকিছুর জন্যই৷

তো, শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এই হৃদযন্ত্রটির যত্ন নিতে চান ? তাহলে খান বাদাম৷ এতদিন বাদাম এবং বাদাম জাতীয় অন্যান্য ফলের সম্পর্কে এই দুরন্ত খবরটা ছিল অজানা৷ কিন্তু সামান্য বাদাম যে আপনার হৃদয় নামের গুরুত্বপূর্ণ যন্ত্রাংশটিকে সত্যিই সুস্বাস্থ্য দিতে পারে, তা জানিয়েছেন ক্যালিফোর্নিয়ার লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের ড. জোয়ান সাবাটে এবং তাঁর গবেষকরা৷ সদ্য প্রকাশিত তাঁদের রিপোর্ট বলছে, যে বাদামই আপনি খান না কেন, প্রতিদিন যদি নিদেনপক্ষে ৬৭ গ্রাম বাদাম আপনি খেতে পারেন, তাহলে সেই বাদাম আপনার রক্তের কোলেস্টরেলের পরিমাণকে ৫.১ শতাংশ কমিয়ে দেবে৷ আর বৈজ্ঞানিক পরিভাষায় এলডিএল-সি নামের যে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল সচরাচর হৃদযন্ত্রটির গোলযোগের কারণ হয়ে ওঠে, তাকেও জমতে দেবে না এই সামান্য বাদাম৷

বাদামের এই হৃদয় নিরাময়ের ক্ষমতা যাচাই করতে গবেষকরা বেশ অনেকদিন ধরেই চালিয়েছেন তাঁদের পরীক্ষা৷ সাতটি দেশজুড়ে ১৯ থেকে ৮৬ বছর বয়সী ৫৮৩ জন নারীপুরুষকে তাঁরা বেছে নিয়েছিলেন৷ যাঁদের মধ্যে অনেকেরই রয়েছে কম অথবা বেশি কোলেস্টেরলের সমস্যা৷ বাদাম পরীক্ষায় দেখা গেছে তাঁদের মধ্যে যাঁদের অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাদাম খাওয়ার পর ১০.২ শতাংশ পর্যন্ত কমে গেছে৷ পরীক্ষা চলাকালীন এদের মধ্যে কেউই কোলেস্টেরল কমানোর ওষুধ কিন্তু খান নি৷ সুতরাং বাদাম, ইউরেকা বাদাম৷

বাদামের মিরাকল ক্ষমতার এখানেই শেষ নয়, হৃদযন্ত্রটির জন্য সে তো ভালো কাজ করছেই, তার পরেও রয়ে গেছে বাদামের আরও দক্ষতা৷ দেখা গেছে বাদাম খাওয়ার অনেক ঘন্টা পরেও শরীরের মধ্যে সেই বাদাম ভালো কাজ করেই চলে৷ তাছাড়া, বাদামের মধ্যে বেশ ভালো পরিমাণে কারবোহাইড্রেট বা ফ্যাট থাকলেও, বাদাম কিন্তু কাউকে মোটা করে দেয় না৷ গবেষণায় পরিস্কার দেখা গেছে, বাদাম খেয়ে কারওই ওজন বাড়েনি৷ আরও আছে, বাদাম শুধু হৃদয় সারিয়েই ক্ষান্ত হয় না৷ সে পারে মধুমেহ বা ডায়াবিটিসের মত মারাত্মক রোগকে ঠেকাতে৷ সুতরাং বাদামের জয়জয়কার৷

প্রতিবেদন: সুপ্রিয় বন্দ্যোপাধ্যায়

সম্পাদনা: দেবারতি গুহ