সস্তা খাবারে স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে দক্ষিণ আফ্রিকার মানুষ 

দামে সস্তা হওয়ায় ‘কোটা’ নামের এ খাবারটি দক্ষিণ আফ্রিকার বস্তিবাসীদের কাছে অত্যন্ত প্রিয়৷ পনির, আলুভাজা, ব্রেড আর সস দিয়ে তৈরি এ খাবারটির দাম সাধারণত ৩০ থেকে ৯০ সেন্ট পর্যন্ত হয়ে থাকে৷ আর তাই দেশটির বস্তিবাসীর খাবারের প্রধান মেনু এটি৷

দেশটির সুপারমার্কেটগুলোতে প্রতি কেজি সসেজ বিক্রি হয় মাত্র তিন ইউরোতে, অর্থাৎ প্রায় পৌনে তিনশ টাকা৷ সসেজগুলোতে থাকে ৪৬ ভাগ মাংস৷ আর বাকি উপাদানগুলোর মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, পানি ও রাসায়নিক পদার্থ৷ দামে সস্তা হওয়ায় এ খাবারগুলোই গরীবদের পুষ্টির একমাত্র উৎস৷

দাম কম, তাই কম খাদ্যগুণ সম্পন্ন যব ও ভুট্টার তৈরি এ খাবারটিই দেশটির গরিব পরিবারগুলোর পুষ্টির আরেক উৎস৷ তবে অর্থনৈতিকভাবে সামর্থ্যবানরা কিন্তু এ ধরণের খাবারে আগ্রহী নন৷

‘পাপ’ নামের স্থানীয় এ খাবারটি তৈরিতে খরচ কম হয়৷ আর তাই দরিদ্র পরিবারগুলোর অনেকেরই তিনবেলা খাবারের মেনু এটি৷ ভুট্টা দিয়ে তৈরি এ খাবারটির সাথে কখনো কখনো হয়তো মাংস জুটাতে পারেন তাঁরা৷ কিন্তু এতে কি মিটে শরীরের পুষ্টি চাহিদা?

এ ধরণের খাদ্যাভ্যাসের কারণে দেখা দিচ্ছে বিভিন্ন ধরণের রোগবালাই৷ বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বলছে, চর্বি, চিনি, লবণ, এ জাতীয় খাবারে ডায়াবেটিস, স্ট্রোক ও ব্লাড প্রেসারের ঝুঁকি থাকে৷ আর এ ধরণের রোগবালাই সাম্প্রতিক সময়ে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে দক্ষিণ আফ্রিকানদের মাঝে৷

দক্ষিণ আফ্রিকানদের অনেকেরই পছন্দের খাবার সবজি৷ তবে সবজি দিয়ে খাবার প্রস্তুত করতে গিয়ে তাঁরা এর সাথে উচ্চমাত্রার চর্বিযুক্ত মাংস মিশিয়ে থাকেন৷ ওয়েস্টক্যাপ বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক থান্ডি পুয়ানে বলেন, এ ধরনের মাংস মিশিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারটিকে অস্বাস্থ্যকর বানিয়ে ফেলেন তাঁরা৷