ব্লগ তৈরি হলো এবার মদিরাকে নিয়ে

অনেক কিছু নিয়েই ব্লগ তৈরি করা হয়েছে৷ কিন্তু মদিরা বা ওয়াইন নিয়ে ব্লগ এই প্রথম৷ সম্প্রতি ওয়াশিংটনের বেলভিউ-তে হয়ে গেলো মদিরা নিয়ে একটি সম্মেলন৷ সেখানে যোগ দিয়েছিলেন জার্মানির জার ভ্যালির এজোন ম্যুলার৷ যেখানে একটু গরম আবহাওয়া আঙুর পাকতে সাহায্য করে, সেখানে জার ভ্যালির মতো শীতপ্রধান অঞ্চলে আঙুর পাকানো মাঝে মাঝে কঠিন হয়ে পড়ে৷ আবার আবহাওয়া যখন খুব গরম হয়ে যায়, তখনই বা তাঁরা কী করতে পারেন? এখানে এসে এসব বিষয়ে অনেক কিছুই জানতে পেরেছেন তিঁনি৷ জেনেছেন, সব আঙুর সব আবহাওয়ায় ভালো হয়না এবং কোন আবহাওয়ার জন্য কোন আঙুর ঠিকঠাক৷ তাই এই সম্মেলনটি অনুপ্রাণিত করেছে ম্যুলারকে ৷

মদিরার জন্ম মধ্যপ্রাচ্যে হলেও এর বিকাশ ঘটেছে ইউরোপে৷ চকোলেটের মতো এখন এটা ইউরোপের সংস্কৃতিরই অংশ৷ ইউরোপের বিভিন্ন দেশের মতো জার্মানিতেও দেখা যায় পাহাড়ের পর পাহাড় জুড়ে আঙুরবাগান৷ সবুজ এইসব আঙুর থেকে তৈরি করা হয় সাদা ওয়াইন৷ আর লাল আঙুর থেকে তৈরি করা হয় লাল ওয়াইন৷

সম্মেলনে যোগ দিয়েছিলেন দক্ষিণ অরেগন বিশ্ববিদ্যালয়ের ড. গ্রেগ জনস এবং জার্মানির ভিসবাডেন ইউনিভার্সিটি অব অ্যাপ্লায়েড সায়েন্সের অধ্যাপক হান্স শ্যুলজ সহ অনেক অভিজ্ঞ লোকজন৷ তাঁরা আঙুর চাষ ও মদিরা নিয়ে বিভিন্ন তথ্য দেন৷ যদিও সম্মেলনটির মূল বিষয়টি ছিলো মদিরাকে ঘিরে, কিন্তু জলবায়ু পরিবর্তন নিয়েও সেখানে কথা বলেন তাঁরা৷ কারণ এর সঙ্গে আঙুর চাষের ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে৷

আর কে না জানে যে আঙ্গুর থেকেই হয় মদিরা৷ মানে ওয়াইন৷ তাই আগে আঙুরকে জানা দরকার, তাই না?

প্রতিবেদন: জান্নাতুল ফেরদৌস

সম্পাদনা: সুপ্রিয় বন্দ্যোপাধ্যায়