দেশি মাছে ভারি মজা
নানা প্রজাতির দেশি মাছ এখন চাষ করা হলেও পুকুর, ডোবা, খাল, বিল, হাওর বা নদীর মাছের স্বাদই আলাদা৷ প্রাকৃতিক বিভিন্ন উৎস থেকে অল্প পরিমাণে দেশি মাছ পাওয়া যায় বলে এর দামও বেশি৷
বিলুপ্ত মাছ চাষ
কৈ, শিং, মলা, পুঁটি, বাতাসিসহ বিভিন্ন প্রজাতির দেশি মাছ এখন বাণিজ্যিকভাবে পুকুরে চাষ হচ্ছে৷ ফলে অনেকটা বিলুপ্তির পথে চলে যাওয়া এসব মাছ এখন সব অঞ্চলেই পাওয়া যায়৷
এ যেন অমৃত
নানা রকমের মাছের মিশেল থাকে বলে এক পাঁচমিশালি নামে ডাকা হয়৷ দেশি এসব মাছের স্বাদ আসলেই অন্য রকম, তাই চাহিদাও বেশি৷
বাইম
বাইম বা গুচি যে নামেই ডাকা হোক না কেন নদীর এই মাছের চাহিদা থাকে সারা বছরই৷ অনেকে মনে করেন, বড় বাইম মাছের স্বাদ মাংসের চেয়েও বেশি৷
ডিমা চিংড়ি
নদী থেকে ধরা এসব চিংড়ির পেটে ডিম থাকে বলে এগুলোকে স্থানীয়ভাবে ডিমা চিংড়ি বলা হয়, এর স্বাদও বেশ৷
বেলে
চাষ করা বেলে মাছ তো অনেক খেয়েছেন, নদীর বেলে মাছের স্বাদ নিতে চান? তাহলে এক কেজি বেলে কেনার জন্য মানিব্যাগে ভরে ফেলুন ১২০০-১৩০০ টাকা৷
বোয়াল
নদীর মাছের চাহিদা সব সময়ই রয়েছে, আর বোয়াল হলে তো কথাই নেই৷ সম্প্রতি কিশোরগঞ্জের ভৈরব উপজেলার পলতাকান্দা বাজারে পাঁচ কেজি ওজনের একটি নদীর বোয়াল মাছ চার হাজার ৭৫০ টাকায় বিক্রি হয়েছে৷
পাবদা
বিভিন্ন প্রাকৃতিক উৎসের সঙ্গে এখন পুকুরেও চাষ হচ্ছে পাবদা মাছ৷ তবে চাষের পাবদার থেকে নদীর পাবদা স্বাদে ভিন্ন৷
কালিবাউশ
ছবিতে বোয়াল ও রুই মাছের সঙ্গে একটু কালচে রঙের যে মাছ দুটো দেখছেন, সেটিই কালিবাউশ মাছ৷ এই প্রজাতির মাছ এখন আর খুব একটা পাওয়া যায় না৷
বাচা
দেখতে অনেকটা বাতাসি মাছের মতো হলেও এগুলো বাচা মাছ৷ নদীর বাচা মাছ কিনতে হলে কেজিতে অন্তত হাজার টাকা গুণতে হবে৷
রিঠা, আইড়
এসব মাছের জন্য আগে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উৎসের উপর নির্ভর করতে হতো, ত্বে এখন কেউ কেউ স্বল্প পরিসরে চাষেও সফলতা দেখাচ্ছেন৷
বাহারি মাছ
গ্রামাঞ্চলে গেলে নানা প্রজাতির দেশি মাছের দেখা পাওয়া যায়৷ কিশোরগঞ্জের ভৈরব উপজেলার পলতাকান্দা বাজারে দেশি মাছ নিয়ে বসে আছেন এক বিক্রেতা৷
এসআই/এসিবি (বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম)