জার্মান গ্রিল পার্টিতে যা পাবেন না আপনি
জার্মানদের মতো গ্রিল করতে চান? তাহলে গতানুগতিক চর্চার কথা ভুলে যান৷ আপনি যেমনটা ভাবছেন সেভাবে সম্ভত গ্রিল করেন না জার্মানরা৷ তাঁদের গ্রিল সম্পর্কে দশটি তথ্য পাবেন এখানে৷
বার্গার
বার্বিকিউ-এর পরিকল্পনা থেকে হ্যামবার্গার বাদ দিন৷ জার্মানির উত্তরাঞ্চলের একটি শহরের নামে নাম হলেও জার্মান বার্বিকিউ পার্টিতে এই খাবারটি থাকে না৷ বরং সকল ধরনের সসেজ পাবেন৷ আর একান্ত যদি বার্গার খেতে মন চায়, তাহলে ম্যাকডোনাল্ডসে চলে যান৷ জার্মানির সব শহরে এই ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ রয়েছে৷
বান
জার্মানরা বড় বড় সসেজ গ্রিল করলেও সেগুলো আবার বান রুটির মধ্যে পুরে খান না৷ তবে রাস্তার পাশের দোকান থেকে এমনটা পেতে পারেন আপনি৷ আর গ্রিল পার্টিতে সসেজ খাবার নিয়মও আছে৷ তবে খালি হাতে নয়, বরং প্লেটে নিয়ে ছুরি-কাটাচামচ দিয়ে খেতে হবে৷
সাধারণ কেচাপ
গ্রিল পার্টিতে জার্মানরা কেচাপ খায়৷ তবে অবশ্যই পুরনো কেচাপ নয়৷ এছাড়া গ্রিলে মাংসের সঙ্গে টমেটো কেচাপের পাশাপাশি কারি কেচাপ খাওয়া হয়৷ অনেকে কেচাপের সঙ্গে মেয়োনিজে মিশিয়েও খেতে পছন্দ করেন৷
গ্যাস গ্রিল
সাম্প্রতিক এক জরিপ জানাচ্ছে, জার্মানির প্রতি চারজনের তিনজন গ্রিল মালিক কয়লার গ্রিল পছন্দ করেন৷ আর গ্রিল ভালোবাসে এমন জার্মানদের এক তৃতীয়াংশের গ্যাস গ্রিল রয়েছে৷ তবে কয়লার গ্রিলের মধ্যে সাধাসিধে ব্যাপার আছে৷ সাধারণ মানুষের এটি পছন্দ৷ তবে একটু অবস্থাপন্ন মানুষরা পছন্দ করেন গ্যাস গ্রিল৷
ধীরে খাওয়া
টেক্সাস থেকে শুরু করে আর্জেন্টিনা অবধি বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে ধীরেসুস্থে, দীর্ঘসময় ধরে গ্রিল ঘিরে খাওয়া দাওয়ার চর্চা রয়েছে৷ তবে জার্মানদের ক্ষেত্রে বিষয়টি ভিন্ন৷ কয়লায় আগুন লাগার সময়টুকু ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করেন জার্মানরা৷ এরপর খাওয়া-দাওয়া দ্রুতই সারেন তাঁরা৷ আর সসেজগুলোও তৈরি সেভাবে৷ গরম তাপে পাঁচ মিনিট থাকলেই তৈরি হয়ে যায়৷
বাঁধাকপির স্যালাড
জার্মানদের এক অন্যতম বৈশিষ্ট্য হচ্ছে, তাঁরা সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার কিংবা রাতের ডিনার যাই বলুন – সবসময়ই ‘সাওয়ারক্রাউট’ বা বাঁধাকপির বিশেষ স্যালাড থেকে ভালোবাসেন৷ তাই গ্রিলেও এই আইটেমটি বাদ থাকে না৷
ভেজিটেরিয়ান
সময়ের সঙ্গে সঙ্গে জার্মানদের মধ্যেও স্বাস্থ্য সচেতনতা বাড়ছে৷ তাই সসেজ কিংবা শুকরের মাংসের স্থানে পুষ্টিকর বিকল্পও জায়গা করে নিচ্ছে গ্রিলে৷ তবে মাংস পুরোপুরি থাকবে না, তা কি হতে পারে? নুডলস কিংবা আলুর স্যালাডের মধ্যেও যে মাংসের টুকরো থাকা অস্বাভাবিক নয়৷ তাই ভেজিটেরিয়ানদের ক্ষেত্রে পরামর্শ হচ্ছে, আপনারা নিজেদের খাবার সঙ্গে নিয়ে গ্রিল পার্টিতে যাবেন৷
জার্মানদের পছন্দের রুটি
জার্মানরা সকালের নাস্তায় কিংবা সন্ধ্যায় একটি বিশেষ ধরনের ‘ডার্ক ব্রেড’ খেতে ভালেবাসেন৷ তবে গ্রিল করার সময় তাঁদের পছন্দ ফ্রান্সের ‘বাগেট’ কিংবা তুরস্কের ‘ফ্লাট ব্রেড’৷
বিয়ার পান
জার্মানরা বিয়ার পান করতে ভালোবাসেন৷ তবে যে কোনো ধরনের বিয়ার নয়৷ জার্মানির প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব বিয়ার রয়েছে৷ কোলনের বাসিন্দারা যেমন পান করেন ‘কোলস’, তেমনি হামবুর্গে ‘আস্ত্রা’ কিংবা বোখুমে ‘ফিজ’৷ তাই আপনি যে অঞ্চলের পার্টিতে যাচ্ছেন, সেই অঞ্চলের বিয়ার পান করার প্রস্তুতি নিয়ে যান৷ কিংবা নিজে পার্টি করার সময়ও স্থানীয় বিয়ার কিনতে ভুলবেন না৷
ভারি ডেসার্ট
জার্মানির কেক বিশ্ববিখ্যাত৷ তবে গ্রিল পার্টিতে কিংবা রাতের খাবারের পর জার্মানরা সাধারণত ভারি ডেসার্ট পছন্দ করেন না৷ তাই গ্রিল পার্টির শেষটা করা হয় দই এবং রকমারি ফলের মাধ্যমে৷