জার্মানদের আলুপ্রীতি
জার্মানিতে এক সময় সৈন্য মোতায়েন করে আলু পাহারা দেওয়া হত, আপেলের সস দিয়ে খাওয়া হত আলুর তৈরি খাবারগুলো৷ ছবিতে দেখুন জামার্নিদের আলুপ্রীতি৷
আলুপ্রধান জার্মান
আপনি কীভাবে আলু টুকরা করছেন তাতে কিছু যায় আসে না জার্মানিদের, কারণ এটি তাদের খাবারের অন্যতম উপকরণ৷ স্যুপ, ফ্রেঞ্চফ্রাই বা চিপস যেভাবেই হোক না কেন একজন জার্মানি বছরে গড়ে ৬০ থেকে ৬৫ কেজি আলু খান৷
সৈন্য দিয়ে পাহারা
বলিভিয়া এবং পেরুভিয়ান আন্দিজের আলুর জাত ১৬৩০ সালে জর্মানিতে আসে৷ পার্সিয়ান রাজা দ্বিতীয় ফ্রেডরিক বিশ্বাস করতেন পুষ্টিগুণের পাশাপাশি আলুর অর্থনৈতিক গুরুত্ব রয়েছে৷ তাই তিনি কৃষকদের আলু ক্ষেত রক্ষায় সৈন্য মোতায়েন করেছিলেন৷
রাঁধতে হবে ঠিকঠিক
বর্তমানে ৫০ হাজারেরও বেশি জাতের আলু উৎপন্ন হয়৷ রং দেখে আলু বাছাই করা না হলেও আলু রান্নার সঠিক পদ্ধতিটি বেছে নিতে হবে৷ শক্তপোক্ত আলু দিয়ে ভাজি ও সালাদ ভালো হয়৷ আর ফোলা ফোলা আলুতে পাওয়া যায় ভালো ভর্তা৷
আবার গোল হয় গোলআলু
গোল গোল আলু দিয়ে তৈরি খাবারগুলো বিভিন্ন আকারের হয়ে থাকে৷ শুধু সিদ্ধ আলু দিয়ে কিছু খাবার তৈরি করা হয়, আলুর সঙ্গে ময়দা দিয়ে মাখিয়েও তৈরি হয় নানান খাবার৷ আলু দিয়ে খাবার তৈরির পর তা অনকগুলো দেখতে গোলআলুর মতই দেখায়৷
চিপস
জার্মানিরা প্রতি বছর প্রায় ৬০ কেজি করে আলু খায় যার বেশিরভাগই খাওয়া হয় চিপস আকারে৷ এক হাজার কেজি আলু থেকে ২৫০০ কেজি চিপস তৈরি হয়৷
ফ্রেঞ্চফ্রাই
জার্মানিতে পমেস নামের এক ধরনের আলুভাজা সাইড ডিশ হিসেবে অন্য খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়৷
আলুকথন
জার্মানিদের উপভাষায়ও আলুর অস্তিত্ব পাওয়া যায়৷ ‘বোবা কৃষক ফ্যাটযুক্ত আলু চাষ করে’- এটি জার্মানির একটি শোক সংগীতের লাইন৷