ইসরায়েলে ‘দাদির স্ন্যাক’

তেল আভিভ ইসরায়েলের দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর৷ শুক্রবার সন্ধ্যায় সূর্য ডোবার সঙ্গে সঙ্গেই শুরু হবে সাবাথ, পরবর্তী ২৪ ঘণ্টার জন্য৷ অবশ্য এখনও সাবাথের কেনাকাটার জন্য যথেষ্ট সময় আছে৷

সাবাথের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মগুলি হলো সিনাগগে যাওয়া, কাজ বন্ধ রাখা এবং সাবাথের খাওয়া৷ টাটকা খাবার যাদের পছন্দ, তারা তেল আভিভের জনপ্রিয় কার্মেল বাজারে যেতে পারেন৷

সাবাথের খাওয়া সাধারণত বাড়ির মহিলারা বৃহস্পতিবারেই রেঁধে রাখেন৷ এমনকি অনেকে বুধবার সন্ধ্যাতেই সাবাথের রান্না সেরে ফেলেন৷

যাঁরা অতো ঝামেলায় যেতে চান না, তাঁরা ‘দাদির স্ন্যাক' দোকানটিতে গিয়ে সাবাথের খানা কিনে নেন৷

রান বললেন, ‘‘যাতে সারাদিন রান্নাঘরে থেকে রাঁধতে না হয়, সেজন্য যদি সাবাথের খাবার কিনে নিতে চান, তাহলে এখানে চলে আসুন৷ দশ কি পনেরো মিনিটের মধ্যে আপনার সাবাথের খাবার রেডি হয়ে যাবে৷''

লিয়া জানালেন, ‘‘ওরা এই খাবার খুব কোশার করে রাঁধে৷''

কাজেই ধর্মপ্রাণ ইহুদিরা এখানে নির্দ্বিধায় খাবার কিনতে পারেন৷

রান বললেন, ‘‘আমরা দশ ধরণের মাছ আর বিশ ধরনের মাংসের রান্না রাখি৷ মাংসের কোফতা, মাছের কোফতা, শাকসব্জি, ভাত, পোলাও, নুডলস৷''

এতো রকমের খাবার যে, কোনটা নেবো, স্থির করাই মুশকিল৷ কিন্তু খদ্দেরদের বিশেষ পছন্দের একটি খাবার আছে, যাকে বলে কিনা হিট৷

‘সিৎসট' আসলে এক ধরনের মাংসের চপ – তাতে লবণ, মরিচ, ধনে, হলুদ আর অন্যান্য মশলা থাকে৷

আগে একবার পরখ করে দেখলেও ক্ষতি নেই – উফ, দারুণ স্বাদ!