‘অপরিমাপ্য’ সাংস্কৃতিক উত্তরাধিকার বলতে ইউনেস্কো কি বোঝায়?
ফ্রান্সের প্রেসিডেন্ট এমানুয়েল মাক্রোঁ ফরাসিদের প্রিয় ‘বাগেৎ’ রুটিকেও সেই তালিকায় তুলতে চান৷ বিশ্বের সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য ও সৃজনশীল অভিব্যক্তিকে তুলে ধরাই এই তালিকার উদ্দেশ্য৷
নেপলসের ‘পিৎসাইউওলি’
ইটালির নেপলস অঞ্চলেই নাকি পিৎসার জন্ম৷ পিৎসার নাম শোনেননি, এমন মানুষ বোধহয় দুনিয়ায় খুব কমই আছেন৷ আজকাল পিৎসা সবাই তৈরি করতে পারে৷ বাংলাদেশি বা ভারতীয় কি পাকিস্তানি মালিকানার ‘পিৎসেরিয়া’ জার্মানিতে খুব চোখে পড়ে৷ কিন্তু কাঠের উনুনে আসল ইটালীয় পিৎসা তৈরির ‘পিৎসাউওলি’ হিসেবে সরকারিভাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে মাত্র ৩,০০০ পিৎসা প্রস্তুতকারককে৷
‘ইওগা’ বা যোগব্যায়াম
খ্রিষ্টজন্মের পাঁচ শতাব্দী আগে ভারতে যার জন্ম, তা পশ্চিমে আসে উনবিংশ শতাব্দীতে৷ আজ ‘ইওগা’ সারা পৃথিবীতে ছড়িয়ে পড়েছে – একাধারে শারীরিক কসরত, প্রাণায়াম ও ধ্যানের পন্থা হিসেবে, আবার কিছুটা লাইফস্টাইল ও ফ্যাশনের অঙ্গ হিসেবেও বটে৷
‘ফ্যালকনরি’, বাজপাখি দিয়ে শিকার
ফ্যালকন ইগল পাখিদের মতো বড় নয়; এককালে বাংলায় এদের বলা হতো শিকারি বাজপাখি৷ এই শিকারি বাজপাখিকে শিকার ধরার প্রশিক্ষণ দেওয়া যায়৷ এককালে খাদ্যের সন্ধানে যা শুরু হয়েছিল, আজ তা মধ্যপ্রাচ্য, এশিয়া ও ইউরোপের ১৮টি দেশে একটি শখ বা অবসর বিনোদনের পন্থা এবং সেই সঙ্গে বিশ্বের একটি অপরিমাপ্য সাংস্কৃতিক উত্তরাধিকারও বটে৷
কফি পান
কফি হাউসের জন্ম যে মধ্যপ্রাচ্যে, তা জানতেন কি? ইংরেজি কফি শব্দটি এসেছে ওলন্দাজ ‘কফিয়ে’ থেকে, যার উৎস আবার আরবি ‘কাহ্ওয়া’৷ আর আজ বোধহয় মঙ্গলগ্রহের মানুষও পৃথিবীকে বলে, কফিখোরদের গ্রহ (চাখোররা রাগ করবেন না যেন!)৷
ট্যাঙ্গো নাচ
ইউরোপীয়, আফ্রিকান ও লাতিন অ্যামেরিকান নাচের ঐতিহ্য মিলে ট্যাঙ্গো নাচ ৷ জন্ম উনবিংশ শতাব্দীর আশির দশকে, আর্জেন্টিনা ও উরুগুয়ের সীমান্তে অঞ্চলে৷ নারী-পুরুষের এই ‘যুগল নৃত্যে’ যৌনতার একটা স্পষ্ট ভূমিকা থাকায়, বিংশ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে আর্জেন্টিনায় সামরিক একনায়কতন্ত্র চলাকালীন ট্যাঙ্গো নাচ নিষিদ্ধও করা হয়েছিল৷ ১৯৮৩ সালে গণতন্ত্রের সঙ্গে সঙ্গে ট্যাঙ্গো নাচ আবার আর্জেন্টিনায় ফিরে আসে৷
বেলজিয়ামের বিয়ার সংস্কৃতি
ছোট্ট দেশ বেলজিয়ামে প্রায় হাজার দেড়েক বিভিন্ন ধরণের বিয়ার তৈরি হয়৷ তার মধ্যে একটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় বিয়ার তৈরি করেন তথাকথিত ট্র্যাপিস্ট সন্ন্যাসীরা, যারা নাকি মৌনি ব্রত পালন করেন ও বিয়ার তৈরি থেকে লাভের টাকা দান করে থাকেন৷ বেলজিয়ামে গত ষাটের দশক অবধি স্কুলে দুপুরের খাওয়ায় বিয়ার দেওয়া হতো, তা জানেন? এই হলো বেলজিয়ামের বিয়ার সংস্কৃতি৷
কাবুকি থিয়েটার
সপ্তদশ শতাব্দীতে জাপানে জন্ম নেয় কাবুকি নাচ বা নাটক৷ মুখোস পরে, এক ধরণের বিশেষ অঙ্গভঙ্গী করে অভিনয় গোড়ায় শুধু মহিলাদের জন্যই সীমিত ছিল৷ কাবুকি নাটক ঐতিহাসিক বা ঘরোয়া কোনো বিষয় নিয়ে হতে পারে, আবার শুধু নাচ নিয়েও হতে পারে৷ কাবুকি কথাটির অর্থ ‘অগ্রব্যূহ’ বা ‘অগ্রসেনা৷’