Шунката трябва да съдържа... шунка!

В името на избягването на всякакви недоразумения по отношение на хранителните стоки германското министерство за защита на потребителите издаде книга, чието предназначение е да предпазва потребителите от измами. Тя съдържа точно описание на съставките, които би трябвало да има съответният продукт. Книгата не включва законови норми. Но ако някой производител бъде обвинен пред съда, че мами клиентите със съдържанието на даден продукт, съдията ще може да се опре на министерския справочник.

Какъв ще е ефектът от цялата работа?

Т.е. указанията имат нормативен характер, но - както предупреждава експертът по храненето Мартин Рюкер - потребителите все пак не могат да очакват, че днешните продукти ще изглеждат по същия начин като бабините. Указанията в току-що издадения справочник са изготвени от 32-членна комисия, като всеки от членовете е трябвало да подпише клетвена декларация за мълчание. В комисията са били включени по осем представители на органа по надзор на храните, на научните среди, на потребителите и на хранителната промишленост.

Именно един от представителите на индустрията се отнася доста скептично към ефекта от цялата работа: "Към потребителя се отправят прекомерни очаквания - да познава в детайли предписанията от книгата". Има и още един спорен момент - при положение, че някоя суровина не е описана достатъчно подробно, това ще позволи на производителя да купи по-евтиния вариант, а на опаковката да представи нещата по-различно.

Председателката на комисията Биргит Релендер е на мнението, че основания за скептицизъм няма, и изтъква, че за изготвянето на указанията за плодовете и зеленчуците, например, са били правени проучвания в продължение на 2 години и половина.

Информационно затъмнение

А какво е предназначението на клетвената декларация за мълчание? Експертът по храните Мартин Рюкер, който е говорител на организацията "Фуудуоч", обяснява, че така се запазва неяснотата около аргументите за предприемането на промени при описанието на изискванията към хранителните продукти. Затова и "Фуудуоч" излиза с препоръката за вдигане на информационната завеса. Председателката на комисията от своя страна изтъква, че тази декларация е позволила на представителите на хранителната индустрия да говорят открито за своите рецепти - в противен случай би се нарушила фирмената тайна.