Цър-пър по германски

Скарата е сериозна работа - би си помислил всеки, който види как в 10 часа сутринта на централния площад в Гота полага клетва 130-членното жури. В него има главни готвачи, специалисти по кетъринг и хоби-скараджии. Тяхната отговорна задача е да определят германския шампион по барбекю. Но докато се стигне дотам, им предстои тежка работа - те трябва да опитат менюто, състоящо се от пет вида скара: класическата наденичка, сюмга, ребърца, говеждо бутче и накрая десерт, естествено също от скарата.

Скарата като спорт

Докато членовете на журито полагат клетва, само няколко метра по-нататък вече цари състезателна атмосфера. 33-те екипа, подредени един до друг и разпределени по целия площад, приготвят първото блюдо. Всеки щанд не трябва да надхвърля 5 на 6 метра. При осем души на отбор, често става доста тясно. Професионалистът Матиас Щойбе казва: "Първото блюдо е наденичка с гарнитура, която трябва да сервираме в 11 часа. Имаме още 19 минути, но вече работим по второто блюдо."

Всяко ястие се оценява четири пъти, като членовете на журито могат да присъдят максимално 10 точки. Междувременно на пазарния площад се тълпят зрители, накрая те се оказват 60 000. Навсякъде се опитва и оценява, отборите работят трескаво по приготвянето на своето меню. Сюмга, ребърца и бутчета с килограми се пекат на скарите, след което биват отнасяни за оценка от журито.

And the winner is...

В късния следобед скарите са угасени, членовете на журито - сити до пръсване. Започва броенето на точките, за да се определят победителите, разпределени в две категории - любители и професионалисти. Шефът на журито Харалд Хьолцер обявява победителите:

"При аматьорите се наложи екипът на South Side BBQ, един новак в бранша. Момчетата се упражняват почти всеки ден, в което мисля се крие ключът към успеха им. А при професионалистите победи ерфуртската Първа германска школа за скара и барбекю. Борбата беше много напрегната - мога да ви кажа, че всичко се реши едва при десерта."

Автор: Р. Арнолд, Д. Попова-Витцел, Редактор: В. Шопов