Камилското мляко - алтернатива за алергичните европейци

Европейските норми за хранителните продукти позволяват продажбата на камилско мляко, само ако е произведено в Европейския съюз. Към тази пазарна ниша се е ориентирал млад нидерландски земеделец от град Хертогенбош, столица на провинция Норд Брабант в Южна Нидерландия. Земята около градчето е обширна и равна. Виждат се малко селски дворове, но много пъстри крави.

Само близо до село Кромвоирт пасат на една поляна животни, които изглеждат съвсем различно и издават съвсем различни звуци. Това са камили. Те са в двора на Франк Смитс, единственият земеделец в Европа, който произвежда камилско мляко за пиене. Смитс започва този вид производство през 2006 година. В началото има три животни, които внася от Канарските острови.

Камилите - селскостопански добитък

Дотогава в Нидерландия има камили само в цирка и в зоопарка. За камилите като селскостопански добитък няма определени норми, съответно липсват и документи, които да разрешават отглеждането им.

В момента той има 40 камили, които е купил предимно от зоологически градини в Германия, Франция и Испания. По-точно казано Смитс има 40 едногърби камили, защото двугърбите не могат да се доят. А той ги отглежда именно заради млякото. Една камила дава по 6 литра мляко на ден, но само една година, след като е родила. Едва след още една година, тя може отново да има малки.

Камилското мляко се продава по 6 евро за литър. То има особени свойства. Съдържа 2 до 3 процента масленост, има ниско съдържание на захари и няма беталактоглобулин - специален протеин, който предизвиква алергията към млякото. Затова пък камилското мляко е богато на минерали и витамин C.

Франк Смитс произвежда мляко за специален пазар. Купувачите са предимно диабетици и хора, които са алергични към краве млякото или имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Продукцията на Смитс се продава директно от селския двор и в магазините за натурални продукти.

Пазар за камилско мляко има

Допълнителен пазар представляват, разбира се, и малките магазини, собственост на мароканци и сомалийци в Нидерландия. В последно време идват поръчки и от Германия и Англия. Вносът и износът извън ЕС е позволен, но малката трайност на млякото е ограничителен фактор. Всъщност то може да се използва също както краве млякото.

Но от него не могат да се правят сирене и кисело мляко, защото не съдържа казеин. Но иначе може да се приготвят много неща с него - да се прибавя в съставките за хляб, за готвене. Дори се продава шоколад с камилско мляко, а скоро Смитс възнамерява да пусне на пазара и сутляш с мляко от камила. И разбира се, млякото става за пиене. На вкус то напомня малко на обезмасленото мляко и не е сладко.