Германия – 11.69 кг, България – 1.36 кг

Близо 1700 производители от над 70 държави показват тези дни в Кьолн най-новите тенденции в захарната индустрия - в рамките на четиридневното изложение за захарни изделия. Освен класическите шоколади, там са представени и най-различни вкусотии за вегани, както и продукти за алергици. Рекламират се дори и "вкусни пари" - десертни хапки, които имат вид на банкноти. 

Освен че представя новостите, изложението в Кьолн показва и дилемата на цял един бранш: от една страна захарта се възхвалява до небесата, от друга пък се отрича яростно. Растящата критика от страна на Световната здравна организация (СЗО) по отношение на захарта като причинител на болести явно е достигнала и до производителите и изложителите в Кьолн. Така например освен различни сортове шоколади с по-малко захар, там са изложени и печени бадеми без захар.

Сладка и отровна

В Кьолн обаче не искат и да чуят за политически дебат, камо ли за предписания за намаляване на количеството захар в сладкарските изделия. "Насладата от десертите е на първо място за потребителите. Всеки знае, че те съдържат захар и много калории", казва Бастиан Фасин от борда на директорите на Федералното сдружение на германската сладкарска индустрия. Сдружението категорично отхвърля апела на СЗО за налагане на специален данък върху съдържащите захар напитки. То не одобрява и последното предложение на фракцията на Социалдемократическата партия за въвеждане на държавни предписания за намаляване на захарта и мазнините в хранителните продукти.

Въпреки всички предупреждения, захарните изделия продължават да съблазняват потребителите. По данни на германското икономическо сдружение "Захар", в световен мащаб годишната консумация на захар на глава от населението е достигнала 25 килограма. За последните 50 години това представлява увеличение с 9 килограма. В Германия пък консумацията на захар на глава от населението днес е 38 килограма. С 13 килограма повече от средното за света.

Шоколад "Made in Germany"

Германците са особено пристрастени към шоколада. Те са на първо място в Европа по консумация на шоколад - средно германецът изяжда на година 11,69 кг шоколад. Швейцария се нарежда на второ място в тази класация - с 10,19 кг. На трета позиция е Норвегия - с 9,41 кг. А най-малко шоколад консумират хората в България - 1,36 кг годишно.

Германската страст към шоколада явно е заразителна. През 2017 шоколадите "Made in Germany" са се продавали особено добре. Федералната статистическа служба информира, че износът на шоколад и други съдържащи какао хранителни продукти е нараснал от януари до ноември 2017  с почти три процента до 782 000 тона. А стойността на продажбите е достигнала 3,7 милирада евро. Една от причините за това развитие е нарасналият глад за сладкарски изделия по цял свят. "Обемът на продажбите на захар се увеличава благодарение на растежа и благосъстоянието на световното население", обяснява Волфганг Хеер, главен изпълнителен директор на най-големия европейски производител на захар "Südzucker AG" в Манхайм. Особено силно е нараснало търсенето в Близкия изток и в Африка.

В Германия е най-евтино

Какъв е изводът? Германия си остава райско кътче за производителите на захар и захарни изделия, въпреки либерализирането на европейския захарен пазар от октомври миналата година, с което бяха свързани опасения от понижаване на цените на захарта. И въпреки растящия политически натиск за налагане на "здравословен данък" върху захарта.

Впрочем, международното сдружение за захарни и сладкарски изделия "Sweets Global Network" с лека завист оповести, че никъде другаде в Европа потребителите не могат да купят толкова евтини десерти, както в германските магазини. И това ще остане така и занапред. Защото в Германия захарта се облага с ДДС от 7%. А въведеният през 1841 специален данък "Захар" беше отменен през 1993 година.

***

Разгледайте и нашата фотогалерия "Сладките чудеса на Веси":
Тези торти са истински произведения на изкуството. Веси Солакова, дъщеря на известния български художник Недко Солаков, ги прави за приятели и роднини - с много въображение, с чувство за хумор и с лично отношение.