Смъртоносната бактерия прескача и от хора върху храни | Здраве и екология | DW | 20.06.2011
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Реклама

Здраве и екология

Смъртоносната бактерия прескача и от хора върху храни

Най-ужасната новина от бактериологичния фронт е тази, че смъртоносният вариант на Ешерихия коли може да се пренася от хора върху храни. По този начин са били заразени 20 души. Иначе епидемията вече отшумявала.

По следите на загадъчната бактерия Ешерихия коли

По следите на загадъчната бактерия "Ешерихия коли"

Кризата около опасните коли-бактерии отново придоби неприятна актуалност. Лабораторни изследвания потвърдиха, че причинителите на заразата могат да се пренасят от хората върху хранителните продукти. В конкретния случай става дума за една служителка на кетъринг, която е била носител на заразната бактерия.

Установено е, че въпросната жена е приготвила храните за едно семейно тържество в провинция Долна Саксония. Самата тя първоначално не е имала опасните симптоми на болестта. Едва по-късно признаците на хемолитично-уремичния синдром се проявяват и при нея, както и при 20 от общо 65-те души, консумирали приготвените за тържеството храни.

Тежък удар за био-продуктите

NO FLASH Warnung vor Gurken/ Salat/ Tomaten wird aufgehoben

Доматите, краставиците и салатата са реабилитирани - германците отново ги купуват

Като цяло ситуацията със заразата в Германия поизгуби част от своята острота. Според експертите на института "Роберт Кох" броят на новите заболявания бележи спад от около десетина дни насам. До края на миналата седмица са били регистрирани 3 408 случая на заболяването. В петък в провинция Северен Рейн-Вестфалия от него почина още един човек. От началото на епидемията смъртните случаи са общо 39.

Затвореният поради епидемията селскостопански двор за био-продукция в Долна Саксония, откъдето са тръгнали заразените растителни кълнове, все още е под наблюдение. И до сега не е ясно как точно те са попаднали там. Министърката на земеделието Илзе Айгнер не смята, че това ще увреди имиджа на био-продуктите, но от друга страна казва, че те поначало не бива да се смятат за по-сигурни или по-здравословни.

Властите в Германия междувременно си признаха някои грешки в рамките на разследването за източника на опасните коли-бактерии. Необяснимо е защо важни информации са били изпращани в писмен вид, вместо по електронната поща - критикува министърът на здравеопазването Даниел Бар.

С нови технологии срещу заразата

Gemüse im Bio-Supermarkt Vierlinden NO FLASH

Засега методите за обеззаразяване на сурови продукти са прекалено скъпи за производителите

Сред производителите на хранителни продукти кризата около опасната разновидност на Ешерихия коли може би ще доведе до някои съществени промени. Забелязва се например повишен интерес към нови техники на обработка на сурови продукти, които да осигуряват стерилност, но без термична обработка.

Производители на месни произведения например смятат да инвестират в технология, която унищожава заразни бактерии и обезврежда вируси посредством високо налягане. Този метод позволява да се запазят качествата на пресни сурови продукти като наденици и зеленчуци. Потребителите в Германия междувременно отново консумират сурови плодове и зеленчуци. Пресните домати, краставици и салати се завърнаха на трапезата на 85% от германците.

Редакцията препоръчва