Какво се крие зад етикета ″халал″? | Начало | DW | 30.06.2014
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Начало

Какво се крие зад етикета "халал"?

Мюсюлманите са длъжни да спазват строги правила за хранене и пиене, а продуктите задължително трябва да са "халал". За живеещите в Германия последователи на Аллах обаче това не е много лесна задача.

На пръв поглед - нищо необикновено: щандове за плодове и зеленчуци, за зърнени храни, консерви, захарни изделия, за охладени и замразени продукти. Всичко изглежда както във всеки друг супермаркет, с изключение на сертификатите за "халал" - т.е. храни, които са разрешени от Корана.

Точно в това се състои и по-особеното на този магазин - той навярно е единственият в цяла Германия, който предлага само хранителни продукти "халал", обяснява неговата управителка Нуртен Девечиоглу.

Супермаркетът съществува едва от една година в кьолнския квартал Еренфелд, а вече е посещаван от 300 до 400 клиенти на ден. Купува се предимно месо, но също така напитки и захарни изделия. Клиентка на магазина казва, че цени особено доброто обслужване и това, че продуктите са пресни. Междувременно в него влизат все по-често и германци, които нерядко питат какво е "халал"?

Строги изисквания за "халал"

Думата "халал" идва от арабски и означава "чисто" или "разрешено". Антонимът на "халал" е "харам" и означава "забранено". В този смисъл разрешени са хранителните продукти, които не съдържат алкохол или свинско месо. Много от захарните изделия обаче съдържат свински желатин, който се използва и в производството на някои плодови сокове, а някои видове чипс се ароматизират с екстракт, извлечен от сланината.

Подготовката за откриването на магазина с продукти "халал" продължила цели 2 години, защото се налагало да се открият подходящи производители и кланици - ислямът налага и специални изисквания за отглеждането и клането на животните.

Halal-Zertifikat

Един от многобройните сертификати за "халал"

Засега няма единен сертификат за продуктите "халал". Не е окончателно изяснен и въпросът дали свинският желатин е "халал" или "харам". Част от експертите твърдят, че той принадлежи към забранените продукти, но други са убедени, че химическата му преработка , която променя и молекулярната му структура, го превръща в "позволен". В Централния съвет на мюсюлманите в Германия се надяват скоро да бъде приет единен сертификат. "Това ще даде на хората общовалидна дефиниция за понятието "халал" и ще ги освободи от нуждата да проучват кой от използваните различни сертификати е надежден и кой не", казва Нуртен Девечиоглу.

"Аллах трябва да улеснява хората, а не да ги затруднява"

Мюсюлманите по цял свят празнуват в момента свещения празник Рамазан, по време на който от изгрев до залез слънце мюсюлманите не приемат никаква храна и напитки. Забранени са също пушенето и правенето на секс. Особено неприемането на течности през целия ден може да се превърне в сериозен проблем за някои от футболистите на Световното първенство в Бразилия, където дневните температури често са над 30 градуса. За тях обаче се правят изключения, както посочва пред Бекир Албога от Турско-ислямския религиозен съюз: "Аллах е за това да помага, а не да затруднява хората", казва той.

Редакцията препоръчва

Подобно съдържание