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文化经纬

BEEF期刊-"品味男人"

德国期刊出版社纷纷抱怨广告来源以及营业额的减少。为了改变这一被动局面,德国大型出版集团Gruner & Jahr试图寻找新的受众群体,并发现了男人世界。三份新刊物并非男性偏爱的汽车、足球杂志。而是一份是透过男人视角展示名流和商界奢华内幕的社会期刊,一份商业期刊以及一份以美食时尚生活为内容的烹调刊物"Beef",后者的受众群体则是偏爱烹调的男性,堪称G&J出版社推出的三大新期刊中最独具心裁之作。

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BEEF男性期刊别具心裁

人们发现:德国的妇女解放运动显然正奔向完美的终点。因为现在市场上又新增了一本期刊名为BEEF-"品味男人",这是第一本男性烹调杂志。或许数百万男性在自己的生活和工作中尚未发现这一新鲜事物。但毫无疑问,目前厨房已变为男人施展业余爱好之地。无论如何,杂志主编扬·施皮哈根将有品味的男人视为自己的受众群体。

"我们的受众群体是所有喜欢烹调的男人。我并不是指所有人,现在下厨房的依旧大多是女性,因为她们别无其它的选择。"

换句话说就是:如果男人下厨烹调,天生与女性不同。

"男人烹调不考虑经济实惠,省时省力,也不考虑食物是否对孩子们的胃口,而纯粹是为了自己享受。"

Peruanische Küche - Lomo Saltado

在此主题下,《品味男人》杂志为男性世界首次推出了一套4道菜的大餐食谱,够四个或更多人享用。包括鹿肉冷盘和鱼。这些食谱当然也适用女性,但也许只有男人会采纳BEEF杂志的烹调菜单,并在网上花650欧元订购所有材料,以此免去烦人费时的采购过程。

如果男人尽兴烹调,当然会花费很多时间。不过,主编安慰其读者说:

"烹调花费的时间绝对不会超过乘坐飞机去观看欧洲冠军足球联赛半决赛的时间。"

BEEF-这个名字听起来非常国际化,绝无德国烹调地区性刊物的味道。所以从这个意义上来说,人们也可以在期刊中登出扁豆,素食,蔬菜食谱。但施皮哈根认为,如此一来会彻底埋藏男性读者群体的阅读兴趣。

"由于我们的杂志是针对男性群体的,所以不能一开始就介绍蔬菜类食品,因为人们通常认为,蔬菜更多是女性烹调时偏爱的选项。"

BEEF杂志中也涉及非常爆炸性的议题,比如男人是否能够通过烹调博得女人的欢心,共享床笫之欢。品味男人杂志主编施皮格尔对此坚信不疑。

"一点也不夸张地说:如果一个男人闯入传统的女性独霸领域,那么会使女人感到既迷茫又舒适,之后会产生两性间的愉悦。"

从原则上来说,出现这样的事情是完全可能的,只要男女双方情投意合。

如果人们想寻找如何在烹调后迅速将厨房收拾干净的妙方的话,那么这本杂志会令您感到失望。BEEF主编施皮哈根也只寄希望于他的读者们具备良好的家居观念,在烹调之后,主动收拾好必要的一切。

施皮哈根得出的结论是,即便在男性新的业余空间-厨房里,没有女性也是不行的。

作者:Klaus Deuse 祝红

责编:乐然