饮料“趁热喝”可能致癌 | 科技环境 | DW | 18.06.2016
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

科技环境

饮料“趁热喝”可能致癌

喝咖啡会致癌?国际癌症研究机构的最新报告推翻了25年前的说法称,只要不饮用“过烫”的咖啡,没有足够证据证明咖啡与癌症有直接连接。不过该机构警告,喝过烫的饮料可能诱发食道癌。

(德国之声中文网)饮用过烫的热饮"可能"导致食道癌,这是隶属世界卫生组织的国际癌症研究机构(IARC)周三公布的研究结果。与此同时,25年前被列为"可能致癌物"的咖啡只要是在"正常饮用温度"内,便没有致癌疑虑。

国际癌症研究机构详读了超过1000份有关咖啡以及南非著名茶饮马黛茶可能致癌的科研报告,得出结论称,没有足够证据显示饮用上述两种饮料可能提高致癌风险。1991年,IARC将咖啡与马黛茶列为"可能致癌物"。

不过,研究同时发现,一些证据显示饮用温度超过65摄氏度的饮品可能致癌。IARC主任瓦尔德(Christopher Wild)表示:"研究结果表明,饮用非常烫的饮料是可能造成食道癌的原因之一,而不是饮料本身致癌。"该机构因此将过热的饮品列入"2A类致癌物"的清单中,即对人体致癌的可能性较高的物质或混合物。

ICRA周三公布的研究结果特别指出,中国、伊朗和南非等盛行茶饮的国家,传统上会以超过65或70摄氏度的高温泡茶,远比北美或欧洲饮用咖啡的温度高出许多。

IARC所召集的专家们在《柳叶刀·肿瘤学》(Lancet Oncology)发表文章指出,没有充足的证据显示咖啡可能致癌。

曾经针对咖啡致癌风险进行研究的牛津大学病理学家杨天宇(音)表示:"我真的不确定为何咖啡的致癌风险会被列于较高的等级。如今能得知的证据显示,咖啡并不会提升罹癌风险。"

饮料太烫恐致癌

喝太烫的饮料则不然。国际癌症研究机构专家卢米斯(Dana Loomis)表示,在发现饮用高温热饮的国家存在不寻常的罹患食道癌比例后,他们开始寻找两者之间的关联。卢米斯指出,即便是低于60摄氏度的热饮都可能烫伤皮肤,因此饮用高于此温度的饮料可能对健康有害。

Tassen mit heißen Getränken vor unscharfem Hintergrund

国际癌症研究机构研究指出,饮用过热饮料可能有致癌风险

他表示,非常烫的饮料可能造成咽喉灼伤,进而引发食道癌,不过目前的证据有限。他进一步指出,暂时没有足够证据表明,过烫的食物也会提高罹癌风险。

其他专家表示,人们更应该关注的是导致食道癌等癌症的原因,并对生活作出重要改变,而不是只消极等待饮料降温。

美国癌症协会医疗办公室主任布劳利(Otis Brawley )指出:"比起在意饮料的温度,戒烟及减少酒精摄取量才是有效降低罹癌风险的方法。"他认为,喝热饮与吃腌渍蔬菜的罹癌风险程度差不多。

不过他仍对国际癌症研究机构的最新研究结果表示欢迎,因为咖啡不再被视为可能致癌物。"身为重度咖啡成瘾者,我一直很享受喝咖啡,毫无罪恶感。如今科学研究也为此背书。"

使用我们的App,阅读文章更方便!给yingyong@dingyue.info发送一封空白电子邮件就能得到软件和相关信息!