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评论分析

超大号的中国

快餐在中国发展迅猛。德国之声专栏作者泽林认为,因此该国正在朝全球最胖的国家迈进。

(德国之声中文网)为数不多的人知道百胜餐饮集团(Yum Brands),但是该集团却是全球最大的快餐销售集团,肯德基和必胜客等知名快餐连锁都是其旗下品牌。这家美国企业生意兴隆的一个主要的"功臣"就是:中国。

1987年肯德基在北京天安门广场附近开设了其首家中国分店以来,中国人对油腻快餐的热情只增不减。百胜餐饮集团目前在中国拥有超过6400家快餐店。仅在今年一年内就有700家新店开张。而且这番扩张的势头远没有削弱的意思。百胜餐饮集团总裁诺瓦克(David Novak)面带狡黠的微笑宣布,今后五年内百胜在华的顾客数量将增加一倍至6亿人。

超重成大问题

这个目标对诺瓦克虽然是好事,但是对中国人而言,他们对高脂肪快餐饮食的饥渴程度将成为一个巨大的问题。据历史学家估计,在中共执政早期,中国的饿死人数超过4千万,如今这样一个国家正在大步迈向 "全球最胖的国家"。

Frank Sieren Kolumnist Handelsblatt Bestseller Autor China

泽林是德国之声的专栏作者,已经在中国生活了20年。

三分之一的中国人有超重的困扰。而且这早已不仅是老年人的问题:北京市体育局在一项调查中发现,20至39岁成年人中有十分之一被认定为超重甚至肥胖。在西方人眼中中国的美食多种多样,他们很难想象,中国人会因为吃饭时间紧张而抽空吞下个芝士汉堡。然而,实际上这一趋势已在中国城市中蔓延开来,但却有别于西方:在欧洲和美国主要是低收入人群光顾不健康的快餐,因为新鲜食材对他们而言太贵,而且还要自己烹调,而在中国却是大城市里的中产阶级的腰围在不断变宽。那里的餐桌上早已不再只有米饭、蔬菜和鱼肉,快餐也变得越来越常见,特别是西式快餐。

吃西式快餐是身份的象征

因为对中国的中产阶级来说,不仅购买西方品牌的时装,吃快餐也是身份的象征。不论是肯德基的炸鸡腿,还是带有芝士边缘的油腻披萨,或是麦当劳的高卡路里巨无霸,中国人的饮食习惯越来越向西半球的人靠拢。

结果是:中国糖尿病人数已达世界之最。对于一些体质,糖尿病和几种特定癌症的主要发病原因就是肥胖。中国单是2010年为糖尿病患者的支出就达数十亿。有关中国人健康状况的下一批数据要到2015年才会公布:肥胖中国人的体重也不会自然而然地减轻。由此造成的损失也会持高不下。现在全球五分之一的超重者都已来自中国。据健康专家估计,北京因此将要为此支付4千亿美元。这可不会影响到百胜餐饮集团总裁诺瓦克。他将中国视为"本世纪(世界零售餐饮业)的最大增长机会"。

弗朗克·泽林(Frank Sieren)是德国之声的专栏作者,已经在中国生活了20年。