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文化经纬

英国人:食品浪费大师

官方统计的数字惊人:每年扔进垃圾箱的食品价值达到100亿英镑。

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有计划地进行采购是杜绝浪费的良方

不新鲜的面包,熟透的水果,在金伯先生这里都还是宝。这位来自英国南部的50岁教师承传母训,节约粮食,不浪费。毕竟,他的妈妈经历过战争,知道怎样在餐桌上"变废为宝"。但大多数英国人恰恰在这点上是"反面教材"。

英国首相布朗警告臣民,平均每个英国家庭每周扔掉的食品价值10欧元。首相建议,与其抱怨食品价格昂贵,还不如认真对待食品,注意节约。

有计划进行采购

官方统计的数字惊人:每年扔进垃圾箱的食品价值达到100亿英镑。有孩子的家庭是"罪魁",他们购买的食品27%直接进入垃圾箱,有些食品甚至还没有过保质期。

"妇女组织"联手英国政府WRAP项目共同抵制食品浪费。该组织的萨尔塔马施女士说:"我们必须有计划地进行采购。就象从前一样,先看看柜子里有什么,缺什么。"

抵制食品浪费还有一个响亮的口号-Love Food Hate Waste ( 热爱食品,痛恨浪费),这是为了唤起年轻人和年青家庭的节约意识。"妇女组织"开始小圈子行动,大家分享菜谱,共同商讨怎样进行有效采购。

坊间批评食品超市对此浪费现象负有责任。连锁超市Tesco和Asda在英国占有巨大的市场份额。尽管单身家庭的数字在增长,超市在小袋包装包的东西还是太少。

超市里买的蔬菜水果个个光鲜水灵,不符合卖相标准的统统扔掉。而且他们以"卖二送三"的营销手段诱使顾客购买多余的商品。和欧洲其它邻居相比,英国人更钟情于方便速成食品。在这一种类中,浪费特别严重。

24岁的杰西说,"如果食品过期,我肯定把它扔掉。我可不想食品中毒。"即便是一个不再新鲜的苹果也得不到杰西的"宠幸",直接飞入垃圾箱。杰西没听说过老苹果可以用来榨汁,做苹果酱。对不起,没时间,也没兴趣。――这是典型的年青一代的态度。

拣垃圾很酷

而超市在处理食品时也十分"慷慨",只有一部分快要过期的食品会低价出售或者赠送,大部分的还是直接去了垃圾筒。据英国一个组织"Freegans"称,有时侯超市还特意在这些扔掉的食物上喷上颜色或者化学物品,使之不能食用。

"Freegans"起源于美国,目前在英国得到效仿传播。成员大多数是年轻人,这些消费叛逆者专门在超市和饭馆的垃圾箱里挑拣还能吃的食物。他们以拣食垃圾为生。

这样的叛逆行为金伯大爷不能苟同。他还是更钟情于自己的剩菜。他愉快地从烤箱里搬出新鲜出炉的饭后甜点――面包黄油布丁。这道甜点用的是不新鲜的白面包、半杯牛奶、一点黄油、还有几个干硬的葡萄干。听上去实在不怎么样,但吃起来味道真不错。

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