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走遍德国

科隆巧克力博物馆:甜蜜的回忆

科隆,这个以教堂和香水闻名世界的城市,留给人们的是肃穆和芬芳的记忆。然而今天,我们走进这里,却是试图寻找一种甜蜜,这可能吗?答案是肯定的,答案就在科隆的巧克力博物馆,走进这里,你就会明白,原来,弥漫在科隆莱茵河边的香气,不仅仅是从香水瓶中飘来,香沁你的心脾,而且,也可以从巧克力盒中溢出,甜蜜在你的嘴里。

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科隆巧克力博物馆

寻找科隆巧克力博物馆时的心情,令我想起了年少时,馋嘴的我寻找一块被妈妈藏起来的巧克力,既焦急、期待,有些忐忑不安,虽然我知道,它就在某个地方静静地等待着我。

其实,科隆的巧克力博物馆比妈妈藏起来的巧克力好找得多。让我们从一个人尽皆知的地标-------科隆大教堂出发,一直走到莱茵河边,然后右转,顺流而行,一边欣赏着莱茵河的美景,一边呼吸着清新宜人的空气,不经意时,就会发现一艘好像飘荡在河边的大船,千万别错过,这里就是巧克力的天堂-------科隆巧克力博物馆。

花六点五欧元买了门票,正准备往里面走,售票员指着柜台上盛着一块块的巧克力的盒子,让我拿一块。原来,在这里,门票的价值还包含着巧克力。虽然只是一小块,却令还没参观的你,心里已经温暖甜蜜了起来。

从入口一直往里走,就会看到不同年代盛装巧克力的盒子,样式繁多,精致美观。除了巧克力的包装盒、巧克力各式各样的模具,在一楼更多展示的是制造巧克力的原料--可可的基本情况。

Schokoladenherstellung – Mini-Produktionsanlage

巧克力就是这样制造出来的

你知道吗?18世纪,瑞典的自然科学家卡尔·林内建立了植物的科学命名体系。他对可可树起的名字缘于希腊文复合词,意思是上帝的食物。

你知道吗?可可树只能生长在赤道周围大约宽为3000公里的环状带里,因为,可可树要求周围环境的温度在24-28摄氏度之间,相对的湿度要在80-90%之间。每平方公里的年降水量要在1500-2000毫米之间。

你知道吗?为什么有那么多的可可口味,有两个原因,一是本来就有就大量不同种类的野生可可。二是就像酿造葡萄酒时使用的葡萄一样,依赖于当时的气温和其生长地区的土壤情况。生产高品质巧克力的秘密之一,就取决于不同种类的可可豆的混合。

怎么样?在巧克力博物院里小小的逛一逛,我就变成了一个巧克力专家。

有我这样想法的人不在少数。来自美国的朱丽亚·潘纳夫也是如此呢:“我听同伴说这里非常有趣,所以就来了。我热爱巧克力,但在来之前,我对生产巧克力一无所知。我们会告诉我的朋友关于这里的一切。这真是个有趣的经验,(参观后你们可能变成了巧克力专家)有可能,是的。”

Schokoladenmuseum Köln - Zutaten für Rezept

美味的巧克力

在一楼的展厅里,你还可以看到可可树的种植、可可豆的种类、可可豆的贸易、可可豆的品质要求、可可豆的成份、巧克力的成份、巧克力的生产过程等等的说明。时间有限,不能每项都讲给大家听,不过,还是要给您做个小小的知识普及:普通和半甜型巧克力,至少要有50%的可可浆;苦的和特别苦的巧克力至少有60%的可可浆;至于白巧克力,则既没有可可浆也没有可可粉,它要求的是不少于20%的可可奶油和不超过50%的糖。怎么样?现在,您再吃巧克力的时候,就会对它的成份了熟于心了吧!

走过光线幽暗的一楼展厅,拾阶而上,眼前豁然开朗,就如同走到了这艘大船的甲板上。正前面一下子吸引了我目光的则是一株看似结满了可可果实的可可树。哇,这莫非就是每个游客都会提及到的那个可可树形的巧克力喷泉?果真没错,走近些,就会有一个面带微笑的工作人员,手里拿着一把威化饼干在这喷泉里蘸上一蘸,微笑着递给你。曾经来过这里的朋友说,这巧克力威化着实甜腻,中国人甚至会有些口味不适应。不过,在我将其放入口中,细细品味的时候,却觉得香甜可口,回味无穷。看来,这就是所谓的"百闻不如一尝"吧?什么事情都是这样,需要自己亲身体会,才有答案。有人说过,巧克力的神秘之处在于它撩拨的不仅仅是人的食欲,还让人觉得身体和心灵都十分渴望--渴望香甜的事物或者温暖的事物。可是我觉得巧克力让我渴望的,是更多的巧克力。所以,厚着脸皮又向工作人员要了一块巧克力威化。估计像我这样被巧克力深深诱惑的人,也不在少数吧。

吃完美味,目光转向右侧,那些笨重的机器又是做什么的呢?原来,这就是整套的巧克力制造设备了。说到这儿,我们就不得不提到这座博物馆的历史,这座在1993年建立的博物馆是由汉斯·伊姆霍夫出资5千万德国马克建设的,这也是完成了这位出生在科隆的巧克力工厂主人的一个终生梦想。不知为何,我一下子想到了电影《查理和巧克力工厂》,也许伊姆霍夫就是那个电影中的威利·旺卡吧,不过,他与威利不同的是,他不会紧闭大门,而是将巧克力的故事与秘密讲给每个人听。所以,他甚至于把整套的巧克力生产设备都搬到了博物馆里。从可可豆的烘烤、碾压、粉碎到可可浆的混合、搅拌,直到制成各种形状的巧克力块、条、动物。不经意抬起头,发现两个德国小男孩和我一样呆呆地望着那一排排小块巧克力,目不转睛。看来,每个人都有着自己的巧克力梦想吧。

Saal im Schokoladenmuseum Köln

博物馆的展厅

博物馆的工作人员欧拉夫·弗尔特曼也这么说。去年有67万的游客来这里。这是个新的纪录,一半是小学生,剩下的是成年人。这的确是科隆最有特色的博物馆,可以了解巧克力的历史,巧克力是哪来的,谁做的,有什么口味等等。大多数的人喜欢巧克力,他们喜欢看这里的每一件事。他们都希望拜访巧克力工厂,了解巧克力是如何被生产出来的,在这里他们可以看到机器在运转,也可以看到手工制作。

在三楼的"珍宝室"里展出的是古代奥尔梅克人、玛雅人和阿芝台克人对可可的崇拜,还有巧克力传到欧洲的历史过程。那时候,巧克力并不像今天一样,是孩子们的最爱,而是成人的奢侈品。1912年,一块巧克力的价格可以买上20个面包圈,而如今,只能买2个或3个。虽然知道吃下这一口的代价是面对腰上那块可怕的赘肉,但是如果不吃下这一口巧克力,生活还有什么乐趣?怪不得展览出口的一座老式巧克力自动售卖机上写着:"想要微笑?给我90芬尼,然后你就会得到世上最甜美的微笑"。

如果说这些展览你依旧意犹未尽的话,在一楼的纪念品商店里,你可以爆发自己的购物热情,只是担心这里众多的巧克力品牌会让你挑花了眼。不过,还是想叮嘱一句,这里的巧克力价格不菲,一定要懂得节制哟!

Schokoladenmuseum Köln von außen

巧克力博物馆

不要担心到了科隆找不到这里,博物馆的工作人员欧拉夫·弗尔特曼很热情地把路线告诉中国的听众:“这有不同的路线,这里距离市中心不远,走路的话也不过15分钟,你可以沿着莱茵河走。也可以坐游览车、电车,当然也可以乘坐地铁,都可以到达巧克力博物馆。这里还没有中文的介绍,原来没有那么多的中国人,但去年情况有所变化,越来越多的团队和旅行者来自中国。也许过几个月,我们就会有中文的介绍。科隆是一座非常美丽的城市,如果您喜欢巧克力,欢迎大家来我们巧克力博物馆。”

电影《阿甘正传》里说:生活就像一盒巧克力,你永远不知道会得到什么。而我想,无论得到什么,只要生活像巧克力,那就是值得期待的。

作者:由笛

责编:乐然