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文化经纬

科隆举行国际食品博览会

10月13日至17日科隆举行了两年一度的国际食品博览会,吸引了全球95个国家的6千6百多家公司参展。 其中食品大国意大利展商最多,德国第二,来自大陆中国和香港的展商为481家,排名第三。

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美味同时也要健康

展会期间,每天从早晨8点到傍晚6点半,12个展厅里都拥挤着大量客商和参观者。展厅按照产品分门别类。比如7号馆为饮料馆,5号和2号馆为肉食,家禽野味馆,9馆为餐饮设备馆等。博览会期间还举办了大量报告会和讲座。有关中国的讲座有中国人的饮食习惯和食品消费所占家庭开支比例,中国有机食品的发展状况。

就全球的食品饮食消费发展倾向,博览会发言人哈克曼指出,简单易加工食品继续受到青睐。随着社会发展速度的加快,大多数人无法拿出很多时间烹饪,甚至没有时间享受餐饮的乐趣。但与此同时也出现了另一个发展趋式,即人们对健康饮食的意识正在不断加强。

哈克曼说:“很多人懂得了要吃得健康的道理。因此保健食品在迅速发展,比如出现了各种多微生物酸奶,维他命添加食品以及富含基本脂肪酸的食品等等。在此次博览会上,我们还针对国际市场对有机食品需求的大量增加,首次开办了有机食品专展。目前德国的有机食品市场占有率为3%,估计很快会上升到4%以上。其他国家在这个领域的发展也是如此。”总之口味, 健康,营养,方便是目前世界食品市场发展的主流。

此次博览会还有一个十分吸引参观者的地方是创新产品特展廊。这里可以看到专家从近500家展商提供的1100种产品中评选出来61种产品。其中包括提高免疫力,降血压,降血脂的橄榄叶茶,加强耐力和体力的运动饮料等。评委会对产品的选择的标准是,不但口味,视觉效果好,包装还要新颖,有利于环保。遗憾的是,没有看到中国商品。经了解,中国展商事先根本不清楚还有这么一个比赛。

中国展商基本上被安排在主展场边上的莱茵公园馆。可能由于地理位置较偏的原因,莱茵公园馆的参观者明显少于其他场馆。中国展商带来了大量传统产品,比如冷冻蔬菜,粮食作物,新鲜水果,食用油,茶叶等,也有一些特殊的商品,比如宁夏枸杞子,新疆大枣等。不少产品的外包装上标着国家有机食品标志。杭州千岛湖的一家农业开发公司老板说,他的公司是国内唯一一家生产有机皮蛋和咸蛋的公司。不知是因为禽流感的原因,还是因为欧洲人没有吃鸭蛋的习惯,到他的展位的客商并不多。

这位老板说:“我们产品在其他国家都有出口,唯独在欧洲遇到的障碍很大。 不是我们的产品质量不符合要求,可能因为政策方面的原因。我们也在想办法。 昨天已经有一家咨询公司将我们的产品拿去化验,如果没有问题,他说,他准备向卫生部门推荐,做有关的认证。客户尝过以后都感到口感很好,包括墨西哥, 意大利,德国科隆,汉堡, 澳大利要都对这种食品感兴趣。”

这家老板还高兴地说,他已经在展销会上通过电话约到了德国蛋品进出口协会的负责人,通过这位业内专家或许能更多地了解欧盟对蛋品进口的限制和规定,也许会因此打开通往欧洲的销售渠道。

浙江一家主要出售蜂蜜和蜂王浆的公司负责人说,他的公司今年是第三次参展。此次展会开始阶段,欧洲以外的客商较多,后来两天本地客商人较多,而且主要是真正来谈生意的。就蜂蜜出口他说:“我们现在正和德国麦德隆公司在洽谈一个贴牌贸易。这次他们也来了。今天来了,明天也来。最终能不能谈成功,要看这两天的谈判结果。”

这位老板还说,通过上几届参展,他们对欧洲市场有名的西班牙花粉有了进一步了解。随后在国内特别寻找了口味和色泽都相似于西班牙花粉的花粉品种,因此虽然这次只带来了一种花粉,但是销售额出现了明显变化。

一家同日本合资生产干菇,并主要出口日本和韩国的中国公司老板,对此次的收获很满意。他还走访了这里的中国餐馆, 研究了住在欧洲的华人对菌菇类的消费情况。欧洲客商也对他的菌菇很感兴趣:“我们这次来遇到了两个比较大客户。80%成功了。17号去走访一家客户。这家客户每年能走20到30个货柜。每个货柜基本上10万美金左右。”

展销会上还可以品尝到中国以外的一些商家模仿制作的亚洲食品和中国食品。象意大利的一家公司制作了鸡蛋火腿炒饭,海鲜炒面。德国一家公司利用德国南部种植的有机大豆制作了豆腐。该公司生产的豆腐共20多个品种。虽然也叫豆腐,但是吃在口里有软奶酪的感觉,调料也是西式的。老板说,欧洲人越来越喜欢健康食品,通过媒体知道了大豆食品尤其对中老年妇女,对更年期妇女很有好处。中国妇女患癌症的较少可能就是因为吃大豆食品较多。该公司还将利用豆渣制作了可以抹面包的调味酱,用豆腐凝固后流下来的酱水,制作了美味的冷饮。

就中国展商集中的展厅今后需要改进的地方,科隆展览中心方面建议,展商要加强主观能动性,多举办一些讲座和表演活动吸引客商。此外在语言交流方面也要加强。

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