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时政风云

瘦肉精为何屡禁不止?

在3月15日国际消费者日之际,中国央视在特别节目中曝光河南双汇食品公司旗下企业肉制品的原料中有添加了"瘦肉精"喂养的猪肉,再次在中国消费者中引起不安。早已被明令禁止的瘦肉精为何仍在大行其道?

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央视记者调查了河南孟州等地十几家养猪场后发现,几乎每一家都在饲料中添加瘦肉精,而这些有害生猪被顺利出售给双汇集团所属的肉类加工厂,并进入市场。事件曝光后引起广泛关注。3月15日,双汇集团旗下的上市公司双汇发展的股票跌停,公司已发布停牌公告。

用添加瘦肉精的饲料喂养的猪瘦肉率高,被养殖户称为"健美猪",价格也能比一般生猪卖的高。但这种添加剂大量食用会对人体产生危害,严重的可能导致中毒甚至致命。

你知我知大家知

长期关注中国食品安全状况的自由记者周勍,曾深入调查瘦肉精问题,并在《民以何食为天》一书中作了详尽的叙述。据他的了解,在中国的生猪养殖行业,瘦肉精的使用非常普遍,而且涉及从养殖、屠宰到加工的所有环节:"瘦肉精不是一家一户养殖就能获利,越大规模的养殖场用瘦肉精获利越大。所以一般只有大企业才用,就是说,大的生猪屠宰场把瘦肉精给养殖场,让他们用,不用就不收。这在行业里这么多年来一直是公开的。"

双汇集团总部位于河南漯河市,总资产100多亿元,是中国最大的肉类加工基地。据央视报道,该公司自称对原料有"十八道检测,十八个放心",但被曝光的这家企业却一直在收购喂了瘦肉精的猪。该厂表示,猪在屠宰前一到两周停喂瘦肉精,检测时就不容易被发现。

但据《新京报》援引北京市工商检测部门人士称,"瘦肉精"是日常检测项目,快速检测也能查出来。周勍也指出,所谓"一周前停喂"只能躲过尿检,肉检这一道是过不了的。他同时指出了问题的症结:"在瘦肉精兴起的一开始,不是养猪户自己加,而是屠宰企业甚至是大型的连锁超市拿着瘦肉精向养殖户推荐,所以这个问题是倒过来了,不存在检测的问题,检测过程中就是你知我知大家知,不存在检不出来的问题。"

"关键是政府愿不愿意、做不做"

2002年中国农业部、卫生部等已经明令禁止在饲料中添加瘦肉精。此外自2008年以来,添加瘦肉精、以及屠宰、销售此类猪肉,都会被追究刑事责任。

据报道,北京市工商检疫部门宣布将对瘦肉精等添加剂展开"大摸底"检查。但既然是工商检测工作中的"必检项目",瘦肉精猪肉为何能通过一道又一道的检测关? 周勍认为此类问题能否杜绝,关键在于政府查处的决心,因为:"在全世界,解决食品安全问题都是政府的责任。在食品生产工业化以后,任何一个消费者面对一个食品加工企业来说都是出于绝对的弱势。在这样一个极不平等的力量对比下,政府永远是一个中间的杠杆。关键是政府愿不愿意,做不做。"

3月16日,双汇集团在其网站上就"瘦肉精"事件给消费者带来的困扰深表歉意,并责令相关公司停产自查。农业部已派出督察组赴河南,河南省相关部门也采取了行动,据报道,已经有6名涉及此事的违纪人员遭到停职或开除公职处理。周勍认为,这样的处理同以往对待食品安全事件的方式类似,是一种"互相作秀,互相给台阶,拖消费者的时间",他强调,"如果媒体真正开放,那么解决食品安全领域的问题,在目前中国这样的-国情也好,现实也好,是一个比较直接,而且成本低的办法。"

周勍提醒消费者,尤其应该关注的是,"双汇出事,这次下架这么多肉食品怎么处理?所以说如果对自己负责的话,作为消费者拒绝它的产品是最有用的办法。否则也会像毒奶粉一样,查过这一阵之后,换一个包装重新卖出来,受害的还是消费者。"

作者:叶宣

责编:雨涵