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经济纵横

甜品博览会:玉粒金樽噎满喉

2月1日,国际糖果甜品博览会在莱茵河畔的科隆城拉开了帷幕。展会期间,人们可以了解甜品市场的最新动态。截至2月4日,来自世界65个国家的1593家参展商将展出自己的最新产品。据业内人士表示,糖果和零食市场的一个最新发展趋势是可可含量高的苦味巧克力。最新颖独特的产品是芦笋饼干、黑面包巧克力等等。展会召开期间,业内联合会对去年业务的进展情况表示满意。去年一年,各厂家总共生产了近370万吨甜食,价值125亿欧元。

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情迷巧克力

德国人喜欢吃甜食,遇上特别好吃的糖果和甜点,他们不会吝惜花钱。荷兰人耶罗默·林德尔斯是引领时尚的弄潮儿。由他制作的巧克力外面裹着一层金箔。“夹心巧克力由可可含量为70%的微苦味巧克力制成,里面是柔润的牛奶巧克力夹心,并涂有23克拉可以食用的金层。”

在柜台前,客户须为这样的一盒巧克力支付35欧元。但金色的外表带给人们更多的只是视觉上的享受,而非真正的味觉快感。“金色的巧克力非常精致,但巧克力上的金层一点儿味道也没有。”

参展商萨比娜·科贝尔为来自各国的客人展出了自己的花型图案巧克力,其中的一块上刻有四片叶子的三叶草。这个手工制作的巧克力的价格是7欧元。“制作过程耗时费力。我们自己种植三叶草,然后用镊子将三叶草放在巧克力表面上,以此展现三叶草优美的外型,让巧克力为人们带来好运。”

现在,萨比娜·科贝尔展示给专业参展商的只是花型巧克力样品。“我们使用真花作为巧克力的装饰,现在是二月初,天气很冷,还不是采摘季节。4月底是收获季节,当然如果天公作美的话。”

对追求特殊享受的消费者来说,直接从当地企业购买特殊品种巧克力也是一大享受。德国北威州利普施塔特城中的一个农庄里就开有一家小小的商店,这家小店最先想到要将芦笋做在巧克力和饼干里。布克斯烘烤店的奥古斯特·费尔德曼说:“先烧成一锅芦笋奶油稠浓汤,之后加进奶油杏仁糖和拌糖杏仁泥调拌。所有的一切均由手工制作。然后再将它们涂抹在精致的巧克力块上,制作完毕后,芦笋味儿并不很强烈,否则顾客们会认为,蔬菜味道过于浓烈。”

然而,甜食业并不只注重质量,也看好大众化的商品。许多巧克力产品都独出心裁,令孩子们激动不已。 有些甜食都被包装在玩具里。德国联合工商协会的克里斯蒂安-德龙说:“这是一根棒棒糖,按一下按钮,棒棒糖就会闪亮。现在最走红的是强盗装饰的棒棒糖,也就是说,棒棒糖上的图案由不同强盗脑袋组成,起到装饰作用。现在我们已打开它的盖子,可以品尝这根棒棒糖了。”

参展商“活力糖果”厂家展出的儿童糖果也很独出心裁。其中之一是一个长达半米的口香条,上面的涂层味道往往带给人意外的感受。该公司的劳拉·金表示,这是世上最酸的口香糖。尚难预料,是否这样的口香糖会受到孩子们的青睐。这家美国生产厂家希望,在展会期间,能够赢得德国客户的喜爱。

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