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文化经纬

李太太在德国的经历(7):吃饭篇

来自台湾的李家一家四口来到德国。李先生和李太太八十年代曾在德国留学,现在李先生受邀在波恩大学做一年研究工作。在这儿我们请李太太讲述了她在德国生活的感受与经历,很平凡,很普通....

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李太太在德国

就要开饭了,学校的小朋友先唱开饭歌,祝彼此有好胃口。这是李家女儿就读的小学,学校有供应午餐,只要家长觉得需要,缴了相关费用,小朋友就可以在学校食堂内吃午餐。

今天食堂究竟提供了什么菜色呢?学校的厨师告诉我们她所提供的食物:“今天的主食是意大利面加大黄瓜沙拉,还有猕猴果当作饭后甜点。”

菜色就只有这一套,没有其它选择。因为搭伙的人少,学校无法提供五花八门的菜色。式样虽然单调,但是小学生却吃的津津有味。李太太问他们好不好吃,结果几乎都说好吃。

唯一说不好吃的是李太太的女儿,对于初来乍到的小孩来说,要她说好吃喜欢吃,恐怕是有一些困难。

其实不管是来自台湾或是来自香港或是中国的人,大概很少人会赞美德国菜好吃。但是这些来自东方的人究竟在德国吃了些甚么食物?让他们觉得不够美味呢?李太太问了他女儿就读的学校的老师,学校平常都供应哪些食物给小朋友吃。一位老师说:“我们发现小孩子原来大部分吃的是意大利面条、香肠、沙拉 、肉排、烤鸡、牛肉面、肉丸子、土豆、薯条、饺子等等。小朋友在学校食堂里吃的食物应该算是最普通的食物,可见一般家庭多半也吃这些食物。”

李家女儿觉得食堂的食物不好吃,一来是吃不习惯,二来是样式太少而且烹调的方式变化不多,三是味道比较重、太咸、太酸、肉太老太硬而且太多肉类。李家女儿的批评有道理吗?另外一个问题是:究竟甚么菜才是真正的德国菜? 这个问题恐怕很难得到一个标准答案。但是,德国食物中最著名的菜有哪些? 李太太问了许多人,结果发现大部分的德国人都认为醋焖牛肉和酸菜最能代表德国菜的特色。但也仅仅是 一项,再问下去,大家实在想不起有什么更具代表性的德国食物了。

虽然德国菜不如中国菜、法国菜、意大利菜或者是越南菜、泰国菜出名,但是说起德国猪脚或是德国香肠,倒是无人不知无人不晓。李先生就是德国香肠的忠实拥护者,每次出门看到卖香肠的摊子,就非得吃上一、两条热腾腾的香肠不可。 如果能在配上一杯嚓啤,对他而言那就是人间美味。

德国饭馆的菜单上少不了德国猪脚和德国香肠这两样,德国猪脚通常有煮的和烤的两种烹调方式,副菜则有土豆加酸菜等等。至于德国香肠的样式和种类就多了, 叫得出名字的,大约就有几十种。种类繁多,五花八门,而且各具特色,也难怪德国香肠名闻遐迩。

其实在国际化程度已经很深的德国,食物也已经非常国际化,在德国,人们几乎可以吃到各国的菜。而李家女儿当然可以吃到妈妈自己煮的中国菜,所以李家小妹通常在学校食堂只随便吃一点点,等下午三点回家后再吃妈妈准备的点心。吃的问题也解决了。

  • 日期 30.12.2004
  • 作者 转载或引用务请标明“德国之声”
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