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文化经纬

意大利为比萨饼申遗

一说起比萨饼,人们就会联想起意大利。虽然美国的必胜客已发展成全球最大的比萨饼连锁店,但世人眼里,正宗的比萨饼还是在意大利。如今,意大利正式为比萨饼申请非物质文化遗产。

(德国之声中文网)意大利政府表示,该国已向联合国教科文组织递交申请,希望将将比萨饼列入非物质文化遗产。"烘烤比萨饼的艺术是意大利在全球的象征",意大利农业部长马提纳(Maurizio Martina)说,"这一传统应当受到保护。"

Längste Pizza der Welt auf Mailand Expo 2015

太爱比萨饼:意大利人在米兰世博会上打造了一个长近1600米的比萨饼,打破吉尼斯纪录

尽管比萨饼具体的起源已经无从考证,但它已有约1000多年悠久历史。据估计,比萨饼最初的发源地是在那不勒斯(Neapel),传统的做法是在薄饼上抹上西红柿酱,铺上莫扎里拉奶酪、蘑菇、火腿或者其它各种各样的美味,然后进行烘烤。意大利政府在长达11页的申请书中写道,传统的比萨饼"应在温度高达485度的木炭火炉中烘烤,时间不能超过60-90秒"。

Bildergalerie Immaterielles Kulturerbe UNESCO Geigenbau Cremona

克雷莫纳(Cremona)的小提琴制作工艺声名远扬

位于巴黎的联合国教科文组织将于2017年底就意大利的这一申请作出决定。意大利迄今已有多项瑰宝被列入非物质文化遗产,其中包括西西里的玩偶戏和克雷莫纳(Cremona)的小提琴制作工艺。著名的小提琴制作者安东尼奥·斯特拉迪瓦利(Antonio Stradivari)就出生于克雷莫纳,并在那里生活、工作。

按照联合国教科文组织的定义,非物质文化遗产涉及所有的文化形态,它们代代相传,以非物质的形式存在。

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