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文化经纬

德国记者体验中国街头小吃

在中国,街头小吃是人们生活的一部分。小吃摊随处可见:烤红薯、包子馒头、水煮玉米、铁板烧,应有尽有。德广联记者在北京拜访了一家卖烤冷面的小摊。

(德国之声中文网)每天晌午,郭勇强(音译)都会在北京三里屯武警医院附近的一条小巷里摆摊。一辆电动三轮车上装着他的"移动厨房":装有煤的铁桶上架着一块铁板。他就在这块铁板上制作"烤冷面"-一种北京常见的街头小吃。郭勇强先在铁板上放了一块长方形的面皮,之后涂上油并打了一个鸡蛋在面皮上,同时询问顾客:"你吃什么口味的?辣还是不辣?"顾客回答:"辣的。"

于是郭勇强在面皮上撒满辣椒--足以让品尝者的嘴巴感到火辣发麻。之后他在撒上葱花的同时又抬头问道:"甜的、酸的要吗?"顾客还在点头,他的醋已落在面皮上。然后,郭勇强用铲刀将面皮麻利地卷在一起,多次翻面烤熟后,将其切成小段,装入快餐盒。他的一盒烤冷面售价6块。

虽不合法,但却少不了

"你好,你要什么吗?" 郭勇强继续招呼下一位顾客。这名女顾客也要特辣的口味。对于大多数北京人而言,烤冷面、羊肉串、煎饼果子等

街头小吃

不可或缺。"这是人们生活的一部分",一名年轻女性向记者介绍:"有时懒得做饭时,就会出来吃,晚上经常吃麻辣烫,喝点啤酒,和朋友在一起聊天。"北京夏日漫长,直至九月底,人们都可以坐在郭勇强摊边的小凳上品尝烤冷面,享受夏末时光。

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街头小吃也存在严重的食品安全问题

然而,郭勇强的面摊并不合法,因此他随时都要警惕

城管

的突击检查。但这就是中国路边摆摊人的生活:城管前脚刚走,他们就又接踵而至。新鲜水果、水煮玉米、肉馅

包子

……走在北京的街头绝对饿不着。

来源:ARD 编译:安静

责编:石涛

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