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科技环境

德国的矿泉水和自来水——要质量还是要牌子?

有过德国生活经历的人们大概都知道,德国的自来水是可以直接饮用的。最近,西德意志电台(WDR)报道称,德国诺伊斯社会与通讯实证研究机构(Institut für empirische Sozial- und Kommunikationsforschung Neuss)的学者珀尔斯博士(Dr. Phöls)公布了一项关于饮用水的调查结果。

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蒙眼测试一分高下

为了了解矿泉水与自来水究竟有何差别,研究者做了一个小测试:蒙著双眼试喝不同种类的水,哪一种尝起来味道最好--从商店购买的昂贵瓶装矿泉水、还是打开水龙头就可以得到的自来水?

珀尔斯博士的灵感来自一位朋友,他可以只凭味觉分辨出科隆啤酒(Kölsch)和其他品牌的啤酒,但若要分辨水的差别,对他来说则太困难了。这件事引起了珀尔斯博士的好奇心,于是,他找来数名受试者,测试他们在看不见的状况下,品尝18种不同饮用水的感受和反应。

受试者认为自来水的味道较佳

珀尔斯博士说:"实验结果显示,当饮用水处於相同状态(包括容器、水温等)时,只有极少数的受试者可以只凭味觉精确区分出矿泉水和自来水。"甚至有不少受试者认为,自来水品尝起来的味道比昂贵品牌的矿泉水更好。

Trinkwasser in Deutschland stark mit Uran belastet

自来水味道更佳

在18种不同的饮用水中,某些地区的自来水挤入了受试者评分的最佳前五名,例如科隆的自来水得到2.1分,排名领先于知名昂贵品牌的矿泉水如飞雪(Bon Aqua, 2.4分)或富维克(Volvic, 3.3分)。

最令人意外的是,价钱最昂贵的饮用水排名最差。矿泉水中的高级名牌--加拿大史前万年矿泉水(10thousand BC)每0.7公升要价7.9欧元,虽然出自历史悠久的万年冰川,却在这次测试中得到了4.6分,位居最后一名。

矿泉水--真的是"带有矿物质的泉水"吗?

西德意志电台的记者访问了一些市民,询问他们对于饮用水的习惯和看法。有些民众认为饮用自来水的感觉很差,他绝不会选择这么做,另外也有人表示,他相信自来水的品质,一向都喝自来水。其中,一位妇女表示,她平常都直接喝自来水,但会不时购买矿泉水以补充矿物质。

这位受访市民所言有部分正确,矿泉水中的矿物质含量的确较自来水多出些许,然而,事实上,人体每日所需矿物质的大部分并非由饮用水提供,而是透过食物来摄取。显然,矿泉水与自来水在品质上并无显著差异。

Mineralwasser Regal mit Wasserflaschen

矿泉水--含矿物质的泉水?

珀尔斯博士表示:"没有任何一种食品像自来水一样,受到如此严格和高频率的品质控管,每个星期,实验室都会对水质作好几次固定的检测。"

总结来说,德国的自来水至少尝起来几乎和矿泉水的味道一样好,只是少了些矿物质。但它绝对是较为经济实惠的选择--每公升只需要花费0.001分欧元!

作者:WDR/吴予

责编:叶宣