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文化经纬

德国人喝咖啡胜过喝水

不是啤酒,不是红酒,也不是矿泉水,德国人最爱喝的恰恰是入口苦涩的咖啡。每人每天喝掉3到4杯,人均年消费量达144升。去年,德国人的咖啡瘾帮商家赚足了40亿欧元。这个周五(9月29日),全德工业界举办首届“咖啡日”,为这座“黑色金矿”干杯。

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黑色的金子

一座老式的烘焙机嘎嘎作响,满屋咖啡飘香。汉堡咖啡博物馆的Thomas Schülke一边往机器里添加咖啡豆原料,一边介绍说,50年前,咖啡售价不菲,汉堡居民每次只在专业店购买一小杯或者50克烘焙好的咖啡。

今天,Schülke说,咖啡早已不再是奢侈品,而是国际贸易中地位仅次于石油的最重要的商品。不要小看这样一座最多容纳3公斤原料的烘焙机,德国咖啡商行去年总共加工出产了50万吨的咖啡,大多是价格低廉的咖啡粉。然而,据德国咖啡协会主席Holger Preibisch介绍,越来越多的消费者愿意为咖啡支付大价钱。“咖啡消费方式正在从传统的蒸汽过滤壶转向高品质的电热压力机。每次只制一小杯,而不是象以前那样,量贩式地煮好一壶。”

浓缩咖啡、卡布奇诺、玛琪雅朵……28%的德国人称自己是咖啡迷,Preibisch认为,对于这部分人来说,咖啡不只是日常饮品,更代表一种生活方式。在柏林某咖啡馆工作的Stefanie Hooffman对此表示赞同。她说:“我们每制作一杯卡布奇诺或者玛琪雅朵,都会别出心裁地在上面搞点花样。顾客也会向我们表达自己的心愿,说想要一个双心图案,或者一片叶子、一枝花朵、一个惊喜。顾客的口味越来越高,站在吧台后面的我们也必须发挥更多的想象力和创造力。”

Kaffeeernte in Guatemala

危地马拉的丰收

德国人对于咖啡文化的热衷追求也促进了危地马拉等咖啡产地的原料出口。那里每年出产约500万袋阿拉比克种(Arabica)的特质咖啡豆,德国需求量居世界第三,仅次于美国和日本。

危地马拉共和国大使说:“如果咖啡能卖个好价钱,出口咖啡豆就能给危地马拉的农民带来相当可观的收入。现在的消费者越来越注重质量,我们也对此表示欢迎。”

大使还说,咖啡也是危地马拉居民日常生活不可缺少的东西。不过,他们不怎么喝浓咖啡,而且会放很多的糖,因为最好的咖啡豆已经被出口商买走,剩下的都是一些口味较苦的咖啡。

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  • 日期 29.09.2006
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