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科技环境

对塑料购物袋说不

七月份,商店提供的塑料购物袋将再次涨价。来自波恩的蒂姆和海尔克认为,为了环境,要做的还有很多。

一名大学生正在货架上挑选商品。一个木制货架上放满了各类新鲜蔬菜。旁边的牌子上写着"蔬菜包装用纸"。他在一个放满瓶装果酱的货架前驻足良久,这里还有飘香的各类面包。尤其是那台金属咖啡分份机好像是六十年代的产品,几个大盒子里放着各类散装调料。最后,他来到一个买"干货"的机器前,取了一个袋子,然后启动机器装了一些小扁豆。他说: "今晚能吃扁豆汤了。"

本土化季节化

这是古斯塔夫·米希尔第三次来"戴内特美食精品店"购物。两周前,他决心今后不再购买有包装的产品。他甚至开始自制洗发肥皂,这样就不必去买塑料包装的洗发香波了。而"戴内特食品店"正好有助于他实现新的生活理念。这位农科大学生是位绝对素食主义者。他说:"这种办店理念非常好。我也总是想在力所能及的范围内改善环境,过一种环保的生活。"当然时间紧的时候,他偶尔也会去普通超市购物。但他更喜欢选购地区性和季节性的食品。店主戴内特一家也同样如此。

戴内特食品店位于波恩北部,来这里购物的并不只是年轻人。蒂姆·戴内特说:"我们的办店方针是面向所有人,而不只是面向一个追求时尚的特殊群体。" 也就是说,所有本着"吃多少买多少"原则生活的人群都适合来这里购物。2014年五月,蒂姆和妻子海尔克将多年的梦想化为现实,开了这家两口子称心如意的食品店。地理学家出身的海尔克几年前在澳大利亚见到买散装生态食品的商店后,就萌生了在德国开设这种店铺的想法。"终于有一天,我俩认为既然想了这么久,那还不如付诸实践试一下呢。"说到做到。就这样这对夫妻成了德国无包装生态食品店的先锋人物。

献计献策的顾客们

食品店的生意很不错,它也是北威州唯一的一家无包装生态食品店。干果,麦片,生态糖果等等,顾客都可以根据自己实际需要装在小容器里购买。付账时抛去容器重量即可。店主蒂姆说,根据实际情况,有时候也无法做到无包装。比如,家畜在生态农场宰杀后直接进行真空包装,或者新鲜奶酪套上保鲜膜。不过,顾客在店里购买上述产品时,则是用纸来包。只有顾客切实需要时,店里才会提供纸袋。蒂姆说,大部分熟客会自己携带购物袋。

萨比娜就是这样一位常客。她是房屋内饰咨询师,每次来购物她都会自带纸袋甚至瓶瓶罐罐。她希望过一种充满环保意识和不铺张浪费的生活。"看一下家里的垃圾桶,你就会发现,即便像我这样一个人生活,也会制造出那么多生活垃圾。"按照德国国家统计局的数据,每个德国人每年制造半吨垃圾。

有些人不能总是去戴内特食品店购物的原因是他们财力有限。本地出产的无包装生态产品一般来说价格也比较贵。一位女顾客说,也有一些廉价生态店,但不值得信赖。"我去那种地方购物,只看是不是德国本地产品,至于是否生态,就没法顾及了。"

开店谈何容易

目前类似戴内特这样的生态食品店在德国已经有了十几家,其中包括汉堡和基尔。还有一些在策划过程中或开业不久就倒闭了。德国的卫生条例,造成无包装食品店的运营成本非常之高,毕竟其他食品公司都是使用机械化设备完整包装程序。无包装生态食品店遍地开花当然是件好事,但目前还不现实。为了保障货源,蒂姆和海尔克必须经常要和附近的供货商艰苦谈判。

除了地区性的无包装食品外,他们还为顾客提供一项其他商家无法比拟的服务:在这里购物让顾客有种为环保做贡献的感觉。

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