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文化经纬

实地采访德国生态超市

就在德国传统超市纷纷抱怨消费乏力,价格竞争异常激烈的同时,德国的生态超市却异军突起,以年增长率为50%的业绩引起人们的广泛关注。中国餐桌上的常见食品豆腐以及各类茶叶等也出现在生态超市的货架上。德国之声记者祝红走访了德国最大生态超市BASIC位于科隆的分店。

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科隆生态超市BASIC的货架

“太棒了,这里的商品琳琅满目,真是太好了!”,“这里的东西都很新鲜,要什么有什么。”德国最大生态超市Basic科隆分店的客户不约而同地发出这样的赞叹。

位于科隆市中心不远处芬洛尔大街47号的Basic分店占地面积900平方米,员工40人,是德国目前大约240家大型生态超市中的一家。与传统的生态小店不同的是Basic超市中产品的新鲜、多样,包装的考究以及超市内装潢的时尚和现代,顾客群中也不乏事业有成的前卫摩登族,

值得一提的是,超市中由中国人发明的豆腐食品花样翻新,种类繁多,甚至象中国馅儿饼之类的食品以及日本人爱吃的寿司佐料也一应俱全,更不用说中国的茶叶产品了。

Teeplantage in China

中国茶也被尊为生态饮料

Basic股份有限公司首创于1997年,总部位于慕尼黑。由于超市经营不错,次年便增开了第二家,继而连开了11家。该公司董事会成员J.施潘伦福特说“我们的经营方案是大众生态产品,已彻底摆脱了只吃混合麦片的低调守旧形象。”

“大众生态产品”是Basic公司的座右铭,Basic科隆分店市场负责人托马斯-施伦德尔解释说:“大众生态就是说,我们超市中货架上的商品货色俱全,一点儿也不逊色于传统的超市。而且从价格上来说,我们力争保持在大众消费水平的层面上。让大家都买得起,满足所有顾客的需求。”

传统生态小店中的产品单一,货源有限,水果打蔫,装潢原始,外观欠佳的时代已被逐渐淘汰了。如今,生态超市以崭新的面貌在与传统超市的竞争中胜出。与时尚的包装和装潢相比,质量是取胜的关键。为此,欧盟制定了严格的质量检测标准,施伦德尔一再强调说:“在生态产品领域,顾客可以完全放心。欧盟已制定了严格的生态产品检查,种植及生产标准,每年都有专人进行两次检查。生态农场主必须严格遵守这些标准。检查人员有时也对产品进行抽样检查,尤其得保证生态食品中没有农药成份。”

Basic商品的美味受到顾客的好评。该公司计划于2005年再增设3家超市,2008年每月增开一家。据成立不久的生态超市协会董事会成员格茨-雷恩估计,10年之后,生态超市的数量将增加至1500家。生态超市之所以在当前德国经济持续低迷的时刻如此被顾客看好,不仅仅是因为疯牛病、被二恶英物污染的鸡蛋以及其他食物丑闻等,德国农业与消费部长屈纳斯特的一番话也许不无道理“消费者享受高质量食品的意识提高了。”

Basic公司科隆分店负责人施伦德尔也证实说,生态超市的最大的顾客群体是受过良好教育的人,他们有意识地对生态保护问题进行思考,认真阅读有关的书籍,意识到环境污染的严重性。

Biobauernhof bei Heidenheim

德国的一个生态养牛场

当然也有不少人对生态产品提出质疑或持否定立场。比如前德国明镜周刊编辑、2002年畅销书“生态欺骗”的作者汉斯-乌里希就指责“生态超市是一个矛盾的概念”。超市货柜上的产品都是从货物中心运出的,运输会造成环境污染;食物中的防腐剂也有害人体健康。也有人抱怨说没有一方清洁土地,和清洁空气,哪儿来生态产品。

但Baisic的顾客却不这么认为,一位经常光顾此店的妇女说:“我认为,这里的商品都不是直接从城里运来的,它们一定是从市郊生态农场农民那里购买的。这些农民必须懂得如何长期合理使用自己的土地,尽量减少有害物质的含量。”
也有顾客表示,“尽管我不是典型生态产品的青睐者,但是,随着传统超市中工业化商品的增加,我就会愈发偏爱Basic这样的生态超市。”

(转载或引用务请标明“德国之声”
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