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文化经纬

厨房不只是做饭的地方—专访西曼帝克老板

他是最蜚声世界的德国厨房家具企业西曼帝克的第三代掌门人和执行总裁。为了继承家业,他曾求学于美国、加拿大。他的客户是世界最富有阶层,他领导的企业将最现代化的技术和最和谐的色彩及最简约的造型有机融合,为人们营造最温馨舒适的厨房氛围。无论设计、功能还是质量与服务,他手下人马都力求最佳,西曼帝克的口号因此定位于追求完美和极致,他就是乌尔里希-西克曼。

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西曼帝克企业执行总裁和所有人西克曼先生

西克曼肩负为家族企业打开国际市场大门的重任,他显得踌躇满志;但作为高端豪华厨房家具制造企业总裁和继承人的他却没有丝毫的清高与傲气。他是一位瘦高的男人,带有几分儒雅之气。他侃侃而谈,并自称烧一手好菜。他尤其欣赏和赞美中国的美食。在一艘停靠在莱茵河畔的游船上,这位为世界富贵提供一流产品与服务的企业王子接受了德国之声中文网记者的专访。

极简风格 多功能

SieMatic Küche, Wohnen, IMM 2008

西曼帝克新款厨房设备S1

德国之声:您在科隆国际家具展(1月14日至20日)开幕前,为精心挑选的销售商展出了贵公司的最新款产品。请问,最令您感到自豪的是什么呢?

西克曼:我们今年的最新款产品是极简风格的多功能全套厨房设备 S1。在科隆国际家俱展前,我们为我们的销售伙伴展示了这款产品。S1厨房家具的正式亮相将是今年4月在米兰举行的家具展上。橱柜的把守上装有按钮,负责上下抽屉的开关,在全世界首屈一指。另外,抽风机也同时是调节三个不同亮度的照明器,是各类电子设备比如IPod等的遥控器。外型则是极简风格的。这样的产品是我们公司的首创。

SieMatic Küche

谋求营造温馨世界

德国之声:是否可以这样说,西曼帝克产品在造型风格上有了新的变化?因为S1厨房家具完全是极简风格的,这款纯粹超现代风格的造型对西曼帝克来说还是从未有过的。

西克曼:您说得不错,西曼帝克的座右铭始终是为客户营造温馨的家庭环境,所以我们一直偏爱暖色调和令人感到舒适的现代造型,一尘不染的典型的实验室厨房和这款超现代的厨房设备从未有过。但我们的经营哲学是,尽管我们现在选择了极简风格,但我们要使自己的厨房更便于人们使用,使人们感到更为舒服。

德国之声:西曼帝克企业创建于1929年,该公司因其美观、耐用和品种多样化而驰名世界。请问,西曼帝克如何诠释造型的外在美?

西克曼:回答这个问题说来话长。美与比例、颜色搭配的和谐、与室内装潢等是连在一起的。德国有句话说,一个画面胜于许多言辞。从这个意义上说,美是很难用语言来表达的。我们所追求的是线条、比例和颜色的有机结合,目的是为客户营造一个舒适的环境。比如我们抽屉的造型线条虽然简单,但是很优雅,这就是我眼中的美。

睁眼看世界 捕捉时尚潮流

SieMatic Wohnen

德国之声:您刚才提到的多样性指的是贵公司产品的外型和风格的多种多样了?

西克曼:对,这是我们不同于其他竞争企业的地方。我们为客户提供风格多样的厨房家具。单单是橱柜的造型就有3千多种。我们以此满足客户不同房间和品味的需求。但总体来说,我们可以将自己的产品归纳为古典、现代和超现代-极简风格三大类。

德国之声:西曼帝克是否将自己视为引领时尚潮流的旗舰?

西克曼:当然了。我们的最新产品厨房设备S1就获得了很好的反响,如此多功能和极简外型的同类产品在世界上绝无仅有。

德国之声:请问,在当今社会,由谁来决定时尚潮流?

西克曼:这个问题也很难回答。我们有一个专门的工作组,我本人也是其中之一。我们与设计师、营销人员等一道决定新产品的设计和生产。我们经常参加各类展览,包括服装和汽车展,从而了解这些行业的时尚发展趋势,为公司的日后发展确定方向。我常说的一句话是,无论走到哪里都要留心世界的最新时尚变化,比如颜色材料和各种极具前瞻性的功能以及建筑业的发展等。在西方世界,厨房已不再仅仅是烧饭的地方,而是人们生活空间的一部分,所以我们必须进行全面的考量。

流行色-土地色

Michael Poliza

德国之声:那么今年贵公司发出的时尚信号又是什么呢?

西克曼:曾在上一世纪80、90年代走红的清漆再度被看好。从颜色上来说,我们偏爱混合后的土地色调系列和灰色系列。比如我们在棕色系列里加入红、黄和灰色等。它们已不再是单纯的颜色,而是一种人为混合后的接近土地颜色的产品。这是我们目前看好的理想颜色。虽说它们在色调上千变万化,从灰色系列过渡到白色系列,但万变不离其宗,都是暖色系列。我们追求的是营造温暖的世界。

德国之声:此次科隆国际家俱展上还展出了男用厨房,有媒体评论说,目前,厨房设备已象汽车一样成为男人身份的象征。西曼帝克也生产这样的厨房设备吗?

西克曼:我们不只为男人生产厨房设备,也为女人。

厨房的地位今非昔比

德国之声:请问,在当今社会厨房家具究竟具有怎样的地位和意义?

西克曼:我认为,至少在西方国家和中国,厨房设备扮演着越来越重要的角色。厨房作为烧饭、干活场所的时代已成为历史。厨房是人们生活空间的一部分。尤其是富有阶层的设计师们往往将厨房空间设计得很大,便于人们整天呆在那里,厨房已扮演部分客厅的角色。目前,在一所住宅中,厨房是继卧室和洗手间之后第三大重要场所。

德国之声:于78年前贵公司创业之初相比,厨房的地位有了哪些变化?

西克曼:有趣的是,1929年,厨房的地位与今天几乎没有太大的变化。那时,人们都生活在厨房里,围在炉灶边。人们在厨房里进餐,那儿也是人们生活的地方。但在50、60、70年代,随着人们生活的改善,将厨房进行了合理划分。在10平方米的空间里为家庭妇女提供所需要的一切,但享受和生活的成份却降至最低,今天,这样的理性划分格局已被打破。人们已不愿意在进餐的房间里等着饭菜被端上桌来,人们更愿意与烧饭的男人或女人一起聊天,所以设计师们往往要设计出便于宾主间进行思想交流的厨房,也因此出现了开放型的厨房。这是与历史相比最大的不同。上一世纪60年代,德国最典型的厨房是10平方米,5年前,德国54%的厨房的面积低于12,30平方米。现在这样的空间格局被打破了。进餐房间、客厅与与厨房已有机地融为一体。

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新时期新挑战

德国之声:您的祖辈创下了这份家业,父辈使其享誉天下,作为第三代掌门人的您生活在一个全球化的时代,请问,您面临的最大挑战是什么?

西克曼:我们这一代人要有极强的纪律性。除了与父亲一样要使企业不断发展之外,我们这一代还要面对许多其他的挑战,比如我们于10至15年前建立了专门的营销部,对专业人员进行培训,为客户提供一流服务;同时,我们还必须不断推出革新产品等,这都是父辈所不曾经历的。

德国之声:在科隆国际家俱展开幕式上,德国家具制造业联合会主席克拉斯曾表示,令人颇感高兴的是,当今社会的设计民主化趋势,也就是说中低挡产品的消费者也有权享受产品的美观造型。

西克曼:他说得不错。设计的民主化趋势的确在不断深入。比如宜家就为此做出了不小的贡献。宜家拥有自己的设计师,从而保证了低价位产品的美观设计。但只要人们留心观察就会发现西曼帝克厨房设备与宜家同类产品的不同,尽管我们两家的产品设计初看上去都不错,但仔细打量后发现的不同则扮演着更为关键的角色。

环保节能

August-Wilhelm Siekmann-Forum

西曼帝克生产厂房

德国之声:气候变化,环保节能等是目前的热点话题。西曼帝克公司一定也不例外吧?

西克曼:最迟自美国前副总统戈尔荣获诺贝尔和平奖之后,可持续发展等环保议题在美国非常被重视,我们的厨房设备制造业自然也不例外。我们有不同的质量标准,在上一世纪80年代,我们就开始注重废气排放等,同时我们也注重使用有利于环保的材料,在生产过程中,我们尽量少用化学材料。但遗憾的是在水溶漆研制方面我们还不能达到汽车制造业的水平,希望明年能做到这一点。

Hotel Kempinski Hotel Beijing Lufthansa Center

北京汉莎中心

看好中国市场

德国之声:西曼帝克于2000年进入中国市场。您认为,作为一家高端厨房设备生产公司,进入中国市场的时机是否成熟?

西克曼:何时进入一个国外市场与是否找到了 理想的合作伙伴有着非常密切的关系。1998年,我们就开始寻找合作伙伴。鉴于产品的高端特点,我们认为更早地进入中国市场时机不成熟。我不能说,那时的中国不存在适合我们的消费群体,我们始终聚焦一个市场的购买力和一个城市的豪华住宅区的建设。我们根据这些数据做出准确的判断。

德国之声:但是看准中国市场的欧美高端同类产品企业不少,另外,中国的国内企业也会在某种程度上对贵公司的产品提出挑战。西曼帝克如何立足于中国市场?

西克曼:这是一个非常重要的问题。我们知道自己面临重大挑战。对我们来说重要的是确定自己的市场定位。除了寻找理想的合作伙伴而外,我们还为当地客户提供一流服务,并进行大量的广告宣传。另外,我们还参加一些重点项目,从而提高自己的知名度。再有就是,除了地区销售商,在上海和北京开设自己的展厅外,我们还十分看好中国的零售市场,这个市场在中国极具发展前景。

追求最佳

SieMatic Küche, Wohnen, IMM 2008

德国之声:您刚才提到注重广告宣传的战略,您不妨借此机会亲自为您的产品做一条广告?

西克曼:我们在中国使用的是我们的国际广告,首先展示的是我们产品的图片,然后是我们的经营 哲学:选择最佳。

德国之声:您对贵公司在中国的营业额感到满意吗?

西克曼:没有人会对自己的营业额感到满意的。我们知道中国拥有巨大的市场,中国的市场在不断发展,购买西方高端厨房设备的消费群体也不断扩大,我们希望能吸引这批客户的视线,我们在中国的业务有待扩大。

德国之声:您希望怎样塑造西曼帝克在中国的形象?

西克曼:我们希望中国的消费群体能够认识到,西曼帝克的产品在技术革新、质量和设计上位居世界前列。

德国之声:您是否考虑到由于消费群体生活习惯的不同,对产品提出的要求也不一样?

西克曼:当然了。一年半前,我们就专门研究了中国人的烹调习惯。中国人在烹调时油烟很大,中国富有的家庭主妇大多不自己烧饭,而是请人烧饭,所以我们对自己的产品进行了相应调整。比如我们在产品的有些部分大量使用不锈钢,便于人们清洗等等。

重在沟通

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德国之声:西曼帝克看中的是中国的富有阶层,但是这些人未必就了解西曼帝克的产品特点。请问,西曼帝克如何吸引这些潜在的客户?

西克曼:我们试图在各个层面进行沟通。比如我们也参加在上海举办的名牌产品展,介绍我们的产品。我们还在自己销售商的展厅里展出自己的产品,与媒体、建筑师、室内装潢设计师保持密切的联系。另外我们也十分注重广告宣传,与同济大学合作,出自赞助学生了解厨房产品的特点等等。

德国之声:您是家族企业的第三代,担此重任是出于责任感吗?

西克曼:我自视为一个正面意义上的疯狂之人。家庭影响当然是无可否认的。我本人也有乐趣。我认为,在全世界为富有阶层推销自己的时尚高端产品的确有非常吸引人的地方,无可否认,它也为我带来金钱和乐趣。

德国之声:您家里使用的是西曼帝克的厨房设备吗?

西克曼:当然了。是一极简风格的,没有把守,但令人感到温馨的设备,完全代表西曼帝克的经营理念。

德国之声:您本人喜欢烹饪吗?

西克曼:这是一个人们常向我提出的问题,我的确烧一手好菜,但是由于工作忙,时间少,难得亲自下厨。不过,我每年两、三次去中国,我太喜欢中国的美食了,一天三顿我百吃不厌。

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