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文化经纬

全中国最大的啤酒肚

中国人啤酒量越来越大,不过最青睐的还是本土酿造,比如的士司机王先生,”啤酒我当然选咱们哈尔滨的,因为它口味醇和,口感新鲜。”他一边仿佛背诵着广告词,一边和桌旁的哥们碰杯。酒是故乡甜,就这么简单。

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冰城大肚佛

中国第一桶啤酒从哪儿来?

相比驰名中外的青岛啤酒,哈尔滨啤酒的历史略为久远。这里是中国啤酒文化名副其实的萌芽地。1900年,俄罗斯犹太裔人来到当地,将啤酒技术和啤酒文化植根于此。三年后,德国移民才开始在青岛酿造啤酒。

这座北国冰城的兴旺史,几乎不比啤酒史长多少。19世纪末,俄国人决定将穿越西伯利亚的铁路段延伸入中国边境,哈尔滨以其地理优势成为重要交通枢纽,也成长为中俄两国边境贸易的重镇。上万俄国人移居哈尔滨,当时居民总数达到20万。

这样看来,啤酒在中国的传统已逾百年。可“我年轻那会儿,几乎所有人都喝白酒。”王先生说。后来他发觉啤酒的好处,”喝啤酒不像白酒那样得配小菜,而且小喝两瓶,我还能掌方向盘。“现在,多半是上了年纪的人饮用高度酒,从酒劲儿上它比啤酒实惠。一瓶50度的白酒,200毫升不过五块人民币,买一瓶啤酒得花上两块。啤酒真正开始受到关注,是在八十年代中期,但是瓶装啤酒不容易弄到,“酒馆里打的新鲜啤酒,储在保温杯里一天下来还是冰凉的。“王先生说。

东西慕尼黑 PK

2001年哈尔滨举办了首届啤酒节。随着人气渐旺,气候已成,今年哈尔滨开始同老大哥慕尼黑对擂。首先是广告上,”东方慕尼黑“、”啤酒音乐、建筑风格都不逊色“的说法频频出现。事实上在这座城市里,你常会被建筑上的”青年风格“、”新巴洛克风格“搅糊涂了,以为自己身在欧洲。

红灯笼替代了白蓝红的慕尼黑装饰主色,流行音乐取代了吹管乐队,贝类和墨鱼的出场率远高于烤香肠,满眼是超短上阵的苗条姑娘,找不着巴伐利亚的丰满女郎。尽管有巡游的马车、有火热的灌酒大赛,和慕尼黑还不能说是一模一样。

Oktoberfest 2006

卖酒的巴伐利亚姑娘

2004年,哈尔滨啤酒厂被美国Anheuser Busch 康采恩收购。企业扩张迅速,现在啤酒甚至出产到欧洲和北美。一位叫爱丁的美国小伙在论坛上写道,“它口味香醇清甜,恰到好处。中国啤酒里很少找到这么有个性的,哈啤是个例外。”不过青岛啤酒在国际上呼声更高。它出口50个国家,在中国占据10%的市场份额。

王先生对拥有1300家酿酒厂的德国表示佩服。“德国人本来就能喝。这么大的杯子和胖子我看只有德国才有。不过,他指着自己的肚子说,“我们哈尔滨人的啤酒肚子全中国最大。”

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