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经济纵横

为了健康,告别廉价肉

有机食品如今越来越受到消费者的青睐。人们在购买肉类食品时,也越来越关心牲畜家禽的养殖方式。这同时也意味着,要想吃到“健康”肉,就不能只图价格便宜。

(德国之声中文网)德国许多超市的冷藏柜里都同时供应普通牛肉和有机牛肉。普通牛肉块只要11.98欧元一公斤,有机牛肉则要21.90一公斤。对于消费者来说,选择哪种牛肉便是一个"大问题"-前提当然是,他们有能力购买价格贵得多的有机牛肉。

值全球最大的食品博览会柏林绿色周1月16日即将拉开帷幕之际,批评者再次对以提供廉价肉类为目标的大规模机械化养殖予以抨击。食品业以及商业界人士也呼吁提高牲畜养殖标准。

Symbolbild Puten Geflügelpest im Landkreis Vorpommern-Greifswald

狭小的空间里大量饲养家禽导致抗生素的滥用

德国环境和自然保护协会主席魏格尔(Hubert Weiger)指出,廉价的肉类生产意味着在狭小的空间里饲养大量牲畜和家禽。比如,为了避免疾病在数万只火鸡中传播,养殖场就会大量使用抗生素。经常食用这样的家禽,人们患病时服用抗生素就产生不了药效。不久前,德国环境和自然保护协会对超市里火鸡肉进行了检测,包括胸脯肉、火鸡腿以及肉排。测验结果表明,总共57个样本中,50个样本都含有对抗生素具有耐药性的细菌

改善养殖条件势在必行

环保人士呼吁对抗生素的使用制定严格的规定,改善养殖条件,禁止以倾销价格生产并出售肉类食品。

Bildergalerie Anuga Lebensmittelmesse 2013

有机食品越来越受到消费者欢迎

德国政府也开始对养殖业中滥用抗生素踩刹车,比如在全国范围内建立数据库,要求养殖户每六个月报告一次所饲养的家禽、家畜都使用了哪些抗生素,多少剂量等等。如果大量使用抗生素,那么这些养殖场就必须采取相应措施、加强卫生标准。

农民、肉类加工业以及零售业希望广泛提高生猪和家禽养殖的标准。农业协会主席鲁克维德(Joachim Rukwied)说,一些连锁超市已经开始向一个基金注入资金。如果养殖户不仅达到法定标准,还做得更好,就会从该基金得到奖励。

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