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经济纵横

中国人的新爱:美国龙虾

中国人越来越喜爱美国的龙虾。清蒸一只空运进口的美国龙虾,不仅是享受精品美食,它也象征着好运,标志着富裕。

(德国之声中文网)中国农历新年的庆宴上,来自美国的龙虾扮演了抢眼的角色。过去数年里,美国龙虾在华市场越来越兴旺,买主多半是中产阶层。他们需要享受,也享受得起。龙虾蒸熟后,显出红色,与龙相似,象征着吉祥。

对美国出口龙虾胜地缅因州,这可是一个好消息。龙虾行业兴旺发达,渔民钱袋充实,即便在深冬季节,龙虾加工厂仍然一片繁忙景象。

纳迪奥(Stephanie Nadeau)是一名批发业商人,她说,来自中国的需求意味着不分昼夜,每天工作14小时,包装鲜活的龙虾,让它们按时在春节前抵达中国。今年,她每周向中国运送了10万磅的龙虾。

"订单很多,尤其是现在。把它们在春节前运到中国,要同时间赛跑。"

地球的另一端 - 中国,每天早晨9点,北京的一处酒楼都会收到800只刚刚越过太平洋空运而来的龙虾。而每天晚上,两层的酒楼都座无虚席,赴宴者每位的用餐价格将近80美金,自助套餐,外加新英格兰特产:龙虾。

徐大强(音)35岁,他同女友一起来品尝龙虾宴。他说,人们对食品安全充满忧虑,情愿到高档餐厅吃进口海鲜。另一位来自上海的女士同朋友庆祝生日,她告诉记者:"它能让我老公更健康,龙虾蛋白质的含量高。"

China, Teller mit Suppe

龙虾汤

中国人喜欢在春节和其它喜庆的日子里享受龙虾以及其它高档食品。蒸熟后,龙虾显出红色,与龙相似,象征着吉祥。

中国也从加拿大、澳洲和南非以及加勒比海进口龙虾。但美国的龙虾市场却格外火爆,不仅在春节前,而是全年的订货量都很大。

上次捕量纪录还是19世纪的

据美国联邦统计局的数字,美国出口中国的活龙虾以及加工过的龙虾,从2009年的210万美元猛升至2014年的9040万美元。2014年中国进口龙虾的总量中,美国从2009年的0.6%升至12%。

美国龙虾在中国经常被称作"波士顿龙虾",销售给餐馆的每只售价为50至100美元,很贵,但还是承受得起,而且比澳洲数百美元一只的"石龙虾"便宜得多。此外,美国龙虾的肉质更肥美。

过去几年里,美国东北部渔民的捕鱼量创下新高。这要感谢同中国的生意。美国龙虾市场上,缅因州占据80%的份额,2012 - 2013年度龙虾捕量超过2.5亿磅,创下新纪录,而上次的纪录还是出自19世纪。

缅因州春节前的龙虾海运量仅次于圣诞节前的旺季。而中国的订单全年都保持了较高水平,有助于提高龙虾的整体价格。

不过,渔民也说,到目前为止,需求量的提升还不足以让更多渔民在冬季出海打鱼,因为冬季十分寒冷,海上又非常潮湿,龙虾聚集在离海岸更远、更危险的深海里。一名渔民说,缅因州冬季出海打鱼的渔民都具备"顽强的性格,非常固执",或者他们家里有孩子需要抚养。

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