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文化经纬

世界上最会品啤酒的那个人来自意大利

意大利只是葡萄酒之乡?这个想法已经过时了!如今,意大利人也爱上了啤酒。而今年的慕尼黑啤酒节恐怕会少了些德国味道:毕竟如今的世界第一啤酒品酒师不是巴伐利亚人,而是意大利人。

Simonmattia Riva Weltmeister der Bier-Sommeliers Biergarage

里瓦在他的“啤酒车库”酒吧

(德国之声中文网)"啤酒和啤酒可不一样",38岁的意大利人里瓦(Simonmattia Riva)说 。他迎着光摇了摇手中的啤酒杯,探着鼻子吸了一下酒香,抿了一小口,又清楚地吧嗒了一下嘴后说,"这酒真好!"

里瓦对此有发言权。他是经过专业培训的啤酒品酒师。目前意大利有65名专业啤酒品酒师,全球有约1800名,而里瓦是其中最好的。

今年7月,里瓦刚参加了世界啤酒品酒师大赛。在巴西的里约热内卢,他与来自九个国家的另外53名选手竞争。比赛共分6个项目,其中包括识别啤酒类别、归纳啤酒品牌、选择合适的佐餐啤酒等。最终里瓦战胜了来自传统啤酒王国德国、捷克的竞争对手,取得了大赛冠军。

München Oktoberfest 2014 - Wiesnplaymate Denise Cotte

德国又到了一年一度的慕尼黑啤酒节

意大利新兴的啤酒运动

这并非偶然。目前在意大利全国,小啤酒坊如同雨后春笋一般发展。据意大利小农联合会统计有8000家,而且呈上升趋势。这些酒坊生产大约6000种啤酒,如此多的种类很快就吸引了众多追随者。

"我们这里有一场新兴的啤酒运动",里瓦说。他曾经是哲学老师,如今在全身心地投入了啤酒行业,在意大利贝加莫经营一家名为"啤酒车库"的啤酒吧。

如今有越来越多里瓦一样的啤酒品酒师,这不足为奇。世界各地爱喝啤酒的人越来越常选择高档啤酒。除了德国常见的清啤酒、小麦啤酒、专供出口的啤酒外,啤酒种类在过去几年剧增,啤酒坊、啤酒厂也越来越多。美国是最好的例子:该国啤酒厂的数目从1975年的40家上升至如今超过3500家。新啤酒种类层出不穷,比如精酿(craft beer)如今在德国也非常流行。

"不要牛饮,而要享受"

里瓦已经来过慕尼黑啤酒好几次了。他觉得啤酒节很棒,但是人们喝得很多。在他"啤酒车库"的品酒环节,他向客人们介绍啤酒的口味、颜色、浓度和酿造方法。他向啤酒商介绍有前景的新口味,他在游走于餐馆之间,向客人们推荐合适的佐餐啤酒。

里瓦将自己看作是啤酒大使,看作是啤酒海洋里的一支莲花。他的格言是:"不要牛饮,而要享受。"

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