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新闻广角

不是过瘦就是过胖——你吃对了么?

全球有8亿人忍饥挨饿、20亿人营养不良、20亿人体重超重——对医疗体系也构成越来越大的压力。

(德国之声中文网)5岁的坦桑尼亚男孩儿玛瑞圆滚滚的。但母亲法迪拉不觉得有什么问题。"我们家族身材都是圆圆的。"她自己也有超重的问题。

他们一家住在乞力马扎罗区的贫困乡村。玛瑞以吃碳水化合物和脂肪类食物为主,母亲说,蔬菜水果大多都太贵了。玛瑞的身高体重指数(BMI)超过30,属于严重超重的危险人群。

据世界卫生组织估计,每年有250万人死于肥胖引发的疾病,比如糖尿病、心血管疾病及癌症。世卫组织认为,肥胖造成的死亡人数已超过饥馑。

双重问题

在玛瑞的家乡坦桑尼亚,有双重问题。一方面,许多人营养不良 ,另一方面,病态超重的人数不断增加。

新兴国家如中国和墨西哥近年来成功减少饥馑人数,但超重的人口却也同时增加。专家海厄(Roman Herre)认为,这不足为怪:人们越来越多地食用大型跨国公司全球供应的高热量加工食品。人权组织FIAN的这位农业专家列举菲律宾的例子:

"吃方便面的大多是穷人,因为比当地的大米还便宜。问题是,方便面含有多少营养。"

营养是人权

联合国的新发展目标不单包括克服饥馑,也包括营养饮食和可持续农业。专家海厄说:"从人权视角看,营养适当的饮食是一种人权。"

Infografik Welthunger-Index 2015 nach Schweregrad DEU

世界饥馑状况:颜色越深越严重

最新数据图中的彩色显示出发展中国家和新兴国家的饥馑状况,工业国家则是白色--不存在饥馑。

Infografik Verbreitung von Fettleibigkeit weltweit Deutsch

超重状况:颜色越深越严重

不过,恰恰在工业国家,病态肥胖的比例特别高。

据世卫组织统计,美国约三分之一的人口严重超重。欧洲各国的比例为五分之一到四分之一。

在工业国家,超重也往往与贫穷和教育水平有关。亚洲人常吃的方便面导致营养不良,西方工业国较贫穷的人群则经常食用汉堡、薯条、热狗、冷冻比萨等高脂肪、高糖、高盐、低营养的加工食品。结果是:许多超重的人同时存在营养不良的问题。

对儿童的影响特别大

非政府组织世界饥馑援助的专家桑塔格(Andrea Sonntag)表示,单纯以热量计算的饮食结构会导致营养不良,特别对儿童有严重的影响。"身体会更容易生病,发育也受到影响。即便成人后营养结构有改善,也难以消除早期的影响。"

China Kind beim Essen

营养要均衡

全球性的问题

数据显示,全世界有20亿人营养不良,几乎同样多的人口超重。这意味着近三分之二的人口营养失衡。这不单影响到个人的健康,也对医疗体系和经济带来消极的后果。据统计,德国肥胖症学会估计,在2020年以前,德国医疗体系每年须为肥胖症支付250亿欧元。德国半数以上人口体重超重。

主要原因是:不健康的生活方式、运动过少、热量过高。无论在贫穷还是富裕国家,这一问题都日益严峻。

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