秀色可餐 不可不知的十种食用花

在许多国家，鲜花入馔由来已久。腌渍、酿酒、糕点或直接摘取新鲜花瓣洒进色拉之中。不仅可以提升食物的卖相，也可以让味蕾有着别样的享受，有些品种还具有保健养生的功效，以下这十种可赏又可吃的花朵，也许就在您的身边！

金莲花色泽鲜艳。花瓣、叶子，甚至花苞都可以食用，入口后有类似胡椒香气的后味。金莲花内含丰富的维生素C。2013年，它被维尔茨堡大学的科学家评为年度药用植物。

每年5月到7月是接骨木花（也称续骨木花）的花季。呈伞状的朵朵小白花散发着浓浓的芳香，人们可以用这种花做果酱、果茶、果汁或冰激淋，甚至可以酿成花酒。

仅将玫瑰花插在花瓶中做摆设可真是埋没了它的“才华”！玫瑰花可是给食物提味的法宝。人们也可以制成玫瑰利口酒，或是玫瑰糖浆。在中东地区，当地人会将玫瑰花提炼出玫瑰水给食物增加独特的香味。许多人也认为，玫瑰拥有养颜的功效，可以抗氧化，同时还有消炎、润喉的特点。

香堇菜（也称紫罗兰）的利用也很广泛，可作成糖浸蜜饯，或使用来点缀蛋糕，也可以将新摘下来的花瓣撒到色拉或汤中食用，增添独特的视觉与味觉效果。

用菊花编成串串花环是许多人童年的美好回忆。菊花十分常见，它的花瓣和花苞可以食用，大多被加进三明治或是色拉中，味道有些类似于坚果。在中国，普遍认为菊花茶有保健功效。

大多花匠或是家里有院子的朋友会对蒲公英敬而远之，因为带着可爱小绒球的蒲公英生存能力很强，蔓延起来非常迅速。不过蒲公英可是相当万能的存在，用处多多，不单可制成风味果酒或是果酱，也可将叶子切碎，作为青菜放到热汤之中，味道十分鲜美。

金盏花和蒲公英是亲戚。因为早期人们会用它给黄油、汤或汤汁染色，所以金盏花也被称为“穷人的藏红花”。花瓣、叶子和花苞都可以食用。因为有镇静、促进伤口愈合的功效，金盏花也是许多药膏的成分之一。

三色堇娇嫩的花瓣可以食用，因为花朵颜色美观，可以放在色拉里或者摆盘用，另外，人们可以将花朵放在制冰小格中，当水冻结，每一个冰块中就有一朵花瓣，可放入鸡尾酒中装杯，样子十分别致。

紫色、白色、红色或是蓝色，色彩缤纷的香豌豆花也是可以放到色拉的一个品种。味道有如新鲜的嫩豌豆，也有点像生菜。

每年樱花盛开的时节，站在树下观赏樱花纷纷飘落的美景，真宛如身在仙境中一样。樱花有许多别致的吃法，据悉，每到春天樱花盛开季节，一些日本咖啡店会推出樱花冰激淋或樱花糕点。