收入低微的梦想职业

（德国之声中文网）发廊里传出薄荷和草莓的香气，墙壁上挂着一米高的立镜，大门上装饰着许多发型的图片，影中人留着充满光泽的秀发。这是一间位于莱比锡的发廊。芮贝卡·泽莫（Rebecca Zimmer）向走进店里的女客人问好，她的情绪有点激动。虽然她自10月起，每两周都会为克斯汀·特斯克（Kerstin Teske）理发和化妆，但今天可是个特别的日子-这是她理发师考试的最后一日。她还有好几项任务必须完成。特斯克是她的模特。

"今天我们要为睫毛染色和修剪眉毛，"这名理发学徒介绍道。这道工序需要45分钟。她必须先调色、上色，洗发并且吹干头发，最后用发胶将发型固定。在理发师考试期间，泽莫必须在主考官的注视下为她的模特修剪头发。特斯克倒是一派轻松。"她已经为我染过两次头发，我知道她能做得很好。"

竞争激烈，工资低廉

理发师一直是德国年轻女孩最向往的手艺之一。约有2.5万名年轻人--其中80%为女性--正在进行职业培训，人数明显比过去减少。仅在莱比锡地区，理发师培训生的人数在过去十年间便减少五成。Essanelle发型集团的执行经理利德尔（Katrin Riedel）从事此行业已经超过20年，她熟知问题的症结所在。40岁的利德尔表示："在东德时期，技术得要非常非常精良才能从事这个行业。如今手工行业对年轻人而言已经不再那么入时。"

但这并非理发业缺乏新人才的唯一原因。德国市场上的竞争激烈。过去12年间，美发沙龙的数量在各大城市中增加了四分之一，但营收却逐年下滑。越来越少美发沙龙还愿意提供职业培训，而且薪资待遇不佳：依照培训年份而定，德国西部的培训生收入介于330欧和500欧之间，东部只有210欧至330欧。不过这并未让泽莫却步。她向多家美发沙龙寄出申请，几乎每家沙龙都给与了她正面回复。

来自南欧的新血

由于寻找学徒一年比一年更难，美发沙龙相当欢迎来自国外的年轻人。正好南欧的年轻人在接受培训后，也难以在故乡谋职。自2013年初开始，联邦政府针对年轻人的职业流动及来自欧洲的失业青年提供补助。18名来自西班牙的年轻人去年开始在莱比锡及周边地区展开职业培训，其中4人是理发学徒。除了职业培训外，他们还学习德语。今年的西班牙学徒比去年多了一倍，而且有6人选择理发业。

位于科隆的德国美发业中央协会（Zentralverband des Deutschen Friseurhandwerks）解释称，德国的职业培训品质在欧洲各地备受肯定。因为年轻学徒们能在德国的美发沙龙中熟悉实际操作，并在职业学校中学习理论基础。在多数其它国家中，学生们只在理发学校上课，无法与顾客接触。泽莫则能工作与学习交替，两周的职业学校课程，紧接着是6周在美发沙龙中工作。这份工作起初并不容易。她介绍说，头一次理发时，她是以假人作为练习对象，要为真人理发是极具挑战的一步。

值得更好的待遇

"起初总是担心犯错。毕竟顾客还得顶着这个发型出门见人。"泽莫如此说道。不过她并没有真正出过错误。职业学校的课程她也应对自如，虽然化学课并不轻松。这门课教会她如何混合染剂，以及正确使用化学药剂。沙龙管理和理发技巧是她特别喜欢的科目。会计及经济则有助她未来自行创业。20岁的泽莫认为，3年的培训时光相当必要。想要掌握理发技巧，便得先有所付出。

负责指导泽莫的施密特加尔（Charlotte Schmidtgall）表示："理发重要的是别具匠心，要能洞察客户心理，还需要创造力。还得了解时下流行，因为我们要能服务每位客人，包括女士理发、男式理发、儿童理发和电烫卷发。"

德国美发业中央协会认为，这是门相当讲究的手工业，因此应得到更好的工资待遇，并且受到社会肯定。德国理发师单凭每月不足1000欧元的税前收入根本无法维持生计，这还是全职工作的工资。德国政府数周前所同意的最低工资如同天降甘霖。自2014年8月起，泽莫也能获得每小时7.5欧的工资。在培训结束前，她已经拿到一份工作合同。泽莫的理发师考试过程顺利，特斯克对自己的红色鲍勃头相当满意--这是她一直想尝试的发型。

作者：Claudia Euen 编译：张筠青

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