英國人：食品浪費大師

不新鮮的麵包，熟透的水果，在金伯先生這裡都還是寶。這位來自英國南部的50歲教師承傳母訓，節約糧食，不浪費。畢竟，他的媽媽經歷過戰爭，知道怎樣在餐桌上"變廢為寶"。但大多數英國人恰恰在這點上是"反面教材"。

英國首相布朗警告臣民，平均每個英國家庭每周扔掉的食品價值10歐元。首相建議，與其抱怨食品價格昂貴，還不如認真對待食品，注意節約。

有計劃進行採購

官方統計的數字驚人：每年扔進垃圾箱的食品價值達到100億英鎊。有孩子的家庭是"罪魁"，他們購買的食品27％直接進入垃圾箱，有些食品甚至還沒有過保質期。

"婦女組織"聯手英國政府WRAP項目共同抵制食品浪費。該組織的薩爾塔馬施女士說："我們必須有計劃地進行採購。就像從前一樣，先看看櫃子裡有什麼，缺什麼。"

抵制食品浪費還有一個響亮的口號－Love Food Hate Waste ( 熱愛食品，痛恨浪費)，這是為了喚起年輕人和年青家庭的節約意識。"婦女組織"開始小圈子行動，大家分享菜譜，共同商討怎樣進行有效採購。

坊間批評食品超市對此浪費現象負有責任。連鎖超市Tesco和Asda在英國佔有巨大的市場份額。儘管單身家庭的數字在增長，超市在小袋包裝包的東西還是太少。

超市裡買的蔬菜水果個個光鮮水靈，不符合賣相標準的統統扔掉。而且他們以"賣二送三"的營銷手段誘使顧客購買多餘的商品。和歐洲其它鄰居相比，英國人更鐘情於方便速成食品。在這一種類中，浪費特別嚴重。

24歲的傑西說，"如果食品過期，我肯定把它扔掉。我可不想食品中毒。"即便是一個不再新鮮的蘋果也得不到傑西的"寵幸"，直接飛入垃圾箱。傑西沒聽說過老蘋果可以用來榨汁，做蘋果醬。對不起，沒時間，也沒興趣。──這是典型的年青一代的態度。

揀垃圾很酷

而超市在處理食品時也十分"慷慨"，只有一部分快要過期的食品會低價出售或者贈送，大部分的還是直接去了垃圾筒。據英國一個組織"Freegans"稱，有時侯超市還特意在這些扔掉的食物上噴上顏色或者化學物品，使之不能食用。

"Freegans"起源於美國，目前在英國得到效仿傳播。成員大多數是年輕人，這些消費叛逆者專門在超市和飯館的垃圾箱裡挑揀還能吃的食物。他們以揀食垃圾為生。

這樣的叛逆行為金伯大爺不能苟同。他還是更鐘情於自己的剩菜。他愉快地從烤箱裡搬出新鮮出爐的飯後甜點──麵包奶油布丁。這道甜點用的是不新鮮的白面包、半杯牛奶、一點奶油、還有幾個乾硬的葡萄乾。聽上去實在不怎麼樣，但吃起來味道真不錯。