改造生火爐灶，做飯保護氣候兩不誤

無論在非洲還是在南美，提到做飯，許多人都面臨同樣的問題：一家人擁擠地圍坐在冒著濃煙的火爐邊，廚房的四壁被煙火熏得發黑。孩子們在咳嗽，媽媽們早已得了呼吸道疾病，因為一般都是她們在做飯。婦女吸入的煙霧會導致支氣管炎、哮喘和肺癌。據世界衞生組織統計，每年有150萬人死於燃燒木柴引起的呼吸道疾病，超過瘧疾造成的死亡案例。

燃燒木柴導致生態與經濟的惡性循環

全世界有30億人使用植物廢料、干糞、木炭、木柴等做飯，佔地球人口的一半。這一事實導致經濟和生態惡性循環：人們為了獲得木柴而砍伐森林，加速土壤流失；雨水淹沒農田肥沃的土壤，收成減少；沒有了森林，當地氣候發生改變，天氣變得越來越乾燥；採用傳統方法做飯，要損失寶貴的勞動時間來收集木柴，這又更使人貧困；除此以外，使用木柴生火還危害氣候，燃木做飯排放的二氧化碳佔全球排放量的17%。

正因為如此，全世界發展援助組織為普及節能爐灶而不斷努力。德國技術合作公司(GTZ) 家用能源項目的薇倫娜 • 布林克曼(Verena Brinkmann)說：「節能灶是農村發展的一個關鍵因素，因為它們能夠減少貧困和疾病，保護氣候。」新型爐灶如果使用合理，一個家庭每年可以少用一半木柴，減排1,5噸二氧化碳。

用「火箭爐」，做飯乾淨利索

德國自然保護協會的斯瓦納•本德爾(Svane Bender)在非洲衣索比亞筹備一個改建爐灶的項目。他說，節能灶建造簡單，「與往往必須依賴進口零件的太陽能灶相比，這是節能灶的優勢」。投入使用的有各種類型的爐灶，哪種爐灶受到廚師的親睞，取決於地區不同的燃料和飯菜的種類。本德爾說：「衣索比亞人爱吃一種圓薄餅，所以專門為此開發了一種灶。」在很多項目中，人們學習用粘土、金屬或磚建造爐灶。節能效果則來自隔熱的燃燒室和為鍋阻擋冷風的擋風牆。

現代化的節能爐灶在中國使用最多，因為政府大力推廣。印度的情況也相似。德國技術合作公司的布林克曼說：「購買力是推廣節能灶成功的關鍵因素，而這正是這兩個新興工業國家所擁有的。」在發展中國家，尤其是在東非，新型爐灶也在推廣。除了衣索比亞和肯尼亞之外，烏干達堪稱樣板。在那裡，50萬家庭已經用上了被稱為「火箭爐」("Rocket Stove")的粘土灶做飯，幾乎不產生炊煙。據德國技術合作公司訊息，使用這種爐灶的家庭每年可以節約一噸木柴。該公司在烏干達的村莊培訓專業的爐灶建造人員。如果不培養當地的技術人員，再好的項目也好景不長。

保護氣候有利可圖

在拉丁美洲，現代化的節能爐灶也越來越重要，尤其在玻利維亞和秘魯。秘魯政府打算在民間推廣50萬個爐灶，一些企業如Microsol公司為此提供服務，因為經營節能灶有利可圖。國際氣候協定《京都議定書》框架內的清潔發展機制(CDM)允許簽約國的企業在發展中國家開展氣候保護項目，獲取二氧化碳交易許可證。交易許可證可以出售，買方可以用許可證提高本公司二氧化碳的排放指標。需要購買許可證的公司可以與Microsol等公司交易，購買二氧化碳排放許可證。通過在發展中國家推行環境保護獲得的所謂「黃金標準項目」的二氧化碳交易許可證價格十分昂貴，但很多企業會主動購買這樣的許可證，希望以此改善企業形象。

迄今為止，全世界只有四個節能灶項目有權進行許可證貿易，其他13個項目正在由《京都議定書》清潔發展機制執行理事會委託的獨立機構進行審核。我們的地球還需要更多的節能灶項目，因為正如德國技術合作公司所述，節能灶還未能在全球取得突破性的成功。但宏偉的目標早在2000年就已經制定。當時聯合國計劃到2015年要把使用傳統爐灶的人數減半。要達此目標，世界每天必須新建50萬個節能灶。這是一個很不實際的願望。儘管如此，發展援助人員仍希望通過清潔發展機制獲得大量私人投資者的資金，大量推廣節能灶。

「目前我們密切觀察這個剛剛起步的清潔發展機制貿易究竟會產生如何的效果」，布林克曼說，「顯然，高效爐灶為節能做飯發掘了新的發展潛力。」這也正是聯合國項目基金會的目標，這一基金會在2010年3月底宣佈成立「清潔爐灶全球聯盟」，在今後五年裡提供5000萬新的節能爐灶。

作者：圖斯騰 • 舍費爾/翁琪
責編：當遠