德國大眾愛吃的10款蛋糕

德文是Kugelkopf（圓頭圓腦）的方言寫法Gugelhupf，特點是用空心的螺旋紋形模子做成皇冠形蛋糕。原料除了麵粉、奶油，白砂糖還有葡萄乾、杏仁、牛奶、雞蛋等。

這款蛋糕麵粉活奶油，然後平鋪烤盤，上面還要撒上必不可少的碎杏仁。烘焙後要冷卻再食用，口感松軟，

這款蛋糕尤其在秋冬食用較多，不可缺少的成分是榛子。麵粉裡由於混入榛子果仁，讓面餅更蓬鬆、宣軟。

李子是德國常見的、本土產量高的水果，因能促進胃酸和胃消化酶的分泌，也被認作是很健康的水果。以李子、杏子等為主料的蛋糕在德國很受歡迎，烘烤之後的果汁滲進面餅、果肉更加松軟，也增加蛋糕的彈性和甜味。

之所以叫大理石蛋糕，使因為蛋糕切開的剖面帶有類似大理石似的深淺混合花紋。大理石蛋糕一香草、巧克力口味為主，必不可少的配料還有檸檬和紅糖。

蜂蜇蛋糕最早出現在文字記載裡是15世紀的事了，為什麼叫蜂蜇沒有一個統一說法，但是這款蛋糕是德國很家常的一款，要做的成功，關鍵在夾心要做的好。而夾層材料主要是蜂蜜、鮮奶油、香草布丁和魚膠片。蛋糕上面鋪一層杏仁片再刷蜂蜜。

這也是款德國家常的水果餡餅，主料是蘋果，也有人根據個人口味加入葡萄乾、肉桂甚至乳酪。

巧克力蛋糕有很多花樣，最著名的有德國黑森林蛋糕、奧地利薩赫蛋糕。傳統的德式巧克力蛋糕麵糊裡只活蛋清、加入液體巧克力（而不是粉狀），蛋糕上面可再加上水果點綴。

草莓蛋糕的底托沒有什麼特別的不同，一般來說是麵粉、雞蛋、白砂糖和布丁。上面鋪滿草莓，再淋上一層果膠，讓蛋糕看上去閃閃發亮，十分誘人。

又稱起士蛋糕、乳酪蛋糕，柔軟的上層混入了芝士和奶油。起司蛋糕的提托通常用餅乾為料。這種蛋糕口感非常綿軟細膩，是喝咖啡、喝下午茶的好搭檔。