Пиво з позначкою ″біо″: попит зростає, пропозиція - обмежена | Події економіки: оцінки, прогнози, коментарі з Німеччини та Європи | DW | 19.08.2012
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Економіка

Пиво з позначкою "біо": попит зростає, пропозиція - обмежена

Пшеничне, світле чи темне – вибір біопива у Німеччині є великим. Три великих броварні домінують на цьому ринку. Попит на біопиво зростає, але слабка пропозиція збіжжя потрібної якості обмежує зростання.

Beer into glass on a old stone © Igor Klimov #39643132

Bier in Glas auf einem alten Stein

У Німеччині є три великі броварні, які виготовляють лише біопиво та тішаться попитом на свою продукцію. Одна з них - біоброварня Lammsbräu у баварському Ноймаркті. Її нинішній власник, Франц Ерншпергер, перебрав від батька управління підприємством, якому вже майже 400 років, на початку 70-х років минулого століття. Він одразу ж зробив ставку на місцевих постачальників сировини з позначкою "біо".

Lammsbräu купує зерно для виготовлення хмільного напою, зокрема, у фермера Ервіна Еєманна. 59-річного баварця не назвеш типовим селянином, радше бунтарем, котрий 1978 року став першим фермером округу Ноймаркт в Оберпфальці, котрий повністю перейшов на вирощування біопродукції. І нині на його полях не застосовуються ані пестициди. ані ненатуральні добрива.

Аби забезпечити потреби своєї броварні в біосировині, власник Франц Ерншпергер навіть найняв фахівця, котрий безкоштовно консультує всіх фермерів регіону, яких цікавитть переорієнтація на біоземлеробство. І не без успіху, адже в Ноймаркті нині частка екологічних господарств надзвичайно висока. 12 відсотків земельних площ відведено під екологічне землеробство. Для порівняння: середньостатистичний показник по країні є наполовину меншим.

Сприяння органічному землеробству

Аби виготовляти більше біопива, треба більше біозбіжжя

Аби виготовляти більше біопива, треба більше біозбіжжя

Боротьбу за достатню кількість біосировини відчула на собі і Барбара Мюллер, майстриня пивоваріння у шостому поколінні. Її батько ще 1980 року вивів перше біопиво на ринок. Тоді селяни, які вирощували зерно потрібної якості, однак, воліли радше співпрацювати з пекарнями. Тож тільки 1991 року Pinkus Müller Brauerei повністю перейшла на виробництво екологічного пива.

Нині броварня у Мюнстері виготовляє близько 20 тисяч гектолітрів біопива на рік. Броварня Lammsbräu – 63 тисячі гектолітрів на рік. До трійки виробників, що домінують на ринку, належить і Riedenburger Brauhaus. Крім того, є чимало регіональних броварень, які разом зі звичайним пивом пропонують і окремі сорти цього напою з позначкою «біо».

Попит на екологічно чисті напої у Німеччині зростає: 2011 року німецькі споживачі значно частіше купували напої з позначкою «біо», ніж роком раніше. Як зазначає Кристіна Кетцле з компанії ринкових досліджень Biovista в інтерв'ю агентству dpa, зростання попиту на екологічне пиво та вино, і насамперед на безалкогольні напої збільшило оборот галузі на 9,5%.

DW.COM