Німецький хліб як світовий культурний спадок – чому б ні? | Музика й кіно, література й мистецтво з Німеччини | DW | 23.05.2011
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура й стиль життя

Німецький хліб як світовий культурний спадок – чому б ні?

Французи домоглися свого – їхні застільні традиції вже зараховані до нематеріального культурного спадку ЮНЕСКО. У Німеччині тепер хочуть таким чином захистити й свій… хліб.

У Німеччині 300 сортів хліба

У Німеччині 300 сортів хліба

Для німців це звична картина, туристи ж щоразу дивуються, як тільки потрапляють до німецьких булочних: очі просто розбігаються – прості булочки, булочки з маком, булочки з насінням, сирні булочки, хліб пшеничний, житній, хліб з висівками, з морквою… За офіційними даними, німецькі пекарі пропонують близько трьохсот сортів хліба, і понад 1200 різних видів випічки найрізноманітніших смакових напрямків.

У німецьких пекарнях традиції передаються з покоління в покоління

У німецьких пекарнях традиції передаються з покоління в покоління

Враховуючи цей факт, федеральний міністр захисту інтересів споживачів Ільзе Айґнер запропонувала зарахувати німецький хліб до світової культурної спадщини. «Хліб з Німеччини неповторний у своєму винятковому розмаїтті і якості. Праця німецьких пекарів визнана в усьому світі», - цитує німецького політика інформаційне агентство dpa.

Спочатку хоча б реєстр

Айґнер підтримала також ідею німецьких пекарів створити в країні так званий «хлібний реєстр». Йдеться про документування регіональних сортів хліба. На переконання міністра, до створення реєстру можна було б залучити ЮНЕСКО. Довгострокова ж мета – визнання неповторного розмаїття німецького хліба нематеріальною культурною спадщиною.

Однак у цій справі є одна проблема. Річ у тім, що Німеччина на відміну від інших 132 країн досі не ратифікувала домовленість з ЮНЕСКО про збереження нематеріальної культурної спадщини. До такої спадщини нині нараховується понад 200 традицій і народних обрядів з усього світу – серед них, наприклад, французька культура застілля, пекінська опера, аргентинське танго, мова-свистіння жителів Канарських островів.

Автор: Володимир Медяний
Редактор: Леся Юрченко

DW.COM