До чого призводить любов студентів до пива… | Новини й аналітика про Німеччину, Україну, Європу та світ | DW | 23.09.2013
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Головна

До чого призводить любов студентів до пива…

Поціновувачі пива високо цінують німецькі традиції і щороку приїжджають до Мюнхена. Для декого любов до цього напою завершується серйозним захопленням. Про пивоваріння як професію.

Любов до пива як напою - важлива передумова для здобуття професії пивовара. На фото: жінка п'є пиво

Любов до пива як напою - важлива передумова для здобуття професії пивовара

"Пиво зі всіх напоїв – найкорисніше, зі всіх ліків – найсмачніше, зі всіх продуктів – найприємніше", - зазначав ще давньогрецький філософ Плутарх. У студентів факультетів пивоваріння в Німеччині є можливість переконатися в цьому на власному досвіді.

Хоча академічну освіту за спеціальністю "пивоваріння" тут можна здобути лише у двох технічних університетах – в Берліні та Мюнхені, країна притягує не кількістю, а якістю, яка визнається і цінується у всьому світі. "Рівень підготовки спеціалістів у Німеччині дуже високий", - підкреслює Руслан Гофман, колишній працівник Берлінського технічного університету, який сьогодні працює в науково-дослідному інституті пивоваріння Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei (VLB). "Я впевнений, що ніде у світі немає таких пропозицій, як у Німеччині", - погоджується і професор Берлінського технічного університету Франк-Юрген Метнер.

Руслан Гофман

Руслан Гофман

Секрет смачного пива

В університетських кулуарах ходять байки про те, що студенти-пивовари – завзяті любителі пива, і навчання вони часто закінчують залежними від алкоголю. Сам Руслан зізнається, що полюбляє випивати пиво. "Але щоб закінчити університет, все-таки треба більше любити сам процес пивоваріння", - впевнений експерт. Секрет приготування цього напою, за його словами, - у любові до своєї справи. "Той, хто не любить тварин, не стане хорошим ветеринаром", - порівнює Руслан.

Професор Метнер оцінює перспективи на ринку праці для студентів-пивоварів як хороші. "У студентів є багато можливостей влаштуватися на роботу у пивоварній промисловості, а також у сфері виготовлення алкогольних та безалкогольних напоїв. Непогані шанси відкриваються і в машинобудівній і також харчовій галузі", - зазначає Метнер.

Пивоваріння - справжня наука

Пивоваріння - справжня наука

На факультеті пивоваріння в Берліні вивчають математику, хімію, фізику, термодинаміку, біохімію, мікробіологію і, звісно, технології виробництва пива. "У студентів повинен бути інтерес до вивчення природничих та інженерних наук", - наголошує професор Метнер.

Берлін чекає на пивоварів з України

Берлінський навчально-дослідний інститут пивоваріння з 2004 року щорічно проводить восьмитижневий курс з підвищення кваліфікації для пивоварів російською мовою.

Відвідати цей курс можуть співробітники, які займаються пивоварінням, працюють в цеху розливу чи відділі контролю за якістю, які мають базові знання технологій виробництва. "У цій програмі беруть участь пивовари з України, Білорусі, Росії та інших країн СНД, які вже мають багаторічний досвід, а також співробітники заводів, яким бракує освіти пивовара", - розповідає Людмила Лінке, менеджер по роботі з клієнтами VLB.

Дивитись відео 04:22

Коли пиво варять жінки...

Особливу увагу викладачі приділяють практичній частині навчання. Лабораторні заняття складають 40 відсотків від загальної програми. "Наші студенти вивчають сировину та технології, хімічний аналіз, а також проводять дегустації пива", - розповідає Людмила.

Відвідування броварень – обов’язковий пункт програми. Наприкінці курсів учасникам треба скласти іспит. "Він розрахований на два дні і охоплює усі дисципліни, які наші пивовари вивчають протягом семи тижнів", - пояснює Людмила.

Мінськ вчиться у Берліна

Дмитро Бондарев, співробітник ОАО "Пивзавод Оліварія" в Мінську, кілька років тому закінчив курси в Берліні. "Я задоволений програмою курсу і якістю викладання, - ділиться враженнями Дмитро. - Якщо порівнювати німецькі заводи з білоруськими, то, звісно, нам є чому повчитися, тому ми їдемо в Німеччину за досвідом". Участь в такому курсі підвищення кваліфікації обійдеться в кілька тисяч євро. А для тих, хто робить перші кроки у пивоварній справі, відкриті двері німецьких університетів, де освіту можна здобути безкоштовно.

DW.COM

Посилання в інтернеті

Аудіо й відео до теми