Više povrća i previše mesa | Politika | DW | 22.12.2012
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Politika

Više povrća i previše mesa

Prema izveštaju o ishrani za 2012. godinu mnogi Nemci se neuravnoteženo hrane. Iako su u međuvremenu počeli da jedu više povrća, potrošnja mesa je previsoka. Česte posledice su gojaznost i oboljenja.

Roasted stuffed pork chop with vegetables © Jacek Chabraszewski #23871963

Rollbraten mit Gemüse

Bez obzira da li je u pitanju kolenica, šnicla, ili tradionalna nemačka kobasica i krompir salata - tradicionalna nemačka kuhinja je pre svega bogata mesom, masna i kalorična. Ipak, ishrana danas izgleda nešto drugačije. Po nalogu Savezne vlade sačinjen je izveštaj o ishrani za 2012. i on pokazuje određene promene u navikama u ishrani Nemaca.

Mnogi Nemci su predebeli

ARCHIV - Ein übergewichtiger Mann sitzt am auf einer Bank in Dresden, aufgenommen am 23.08.2007. Nach Ansicht von Experten könnten deutlich mehr fettleibige Patienten in Deutschland von einer gezielten Magen-Darm-Operation profitieren. «Die Adipositas-Chirurgie mit ihren verschiedenen Verfahren kommt seit vielen Jahren weltweit zum Einsatz, in Deutschland jährlich bei etwa 6000 Patienten», sagte der Chirurg Prof. Weiner am Mittwoch (31.08.2011) zum Auftakt eines Kongresses in Hamburg. Schätzungen zufolge kämen aber etwa 20 000 Menschen pro Jahr für einen solchen Eingriff in Frage. Foto: Ralf Hirschberger +++(c) dpa - Bildfunk+++

Posebno se stariji muškarci nezdravo hrane

60 procenata muškaraca i oko 43 procenta žena imaju problem sa gojaznošću. Ove cifre se nisu mnogo menjale poslednjih godina. U izveštaju se naglašava da se konzumira previše mesa. „Konzumiranje mesa je na visokom nivou“, kaže u razgovoru za Dojče Vele, Helmut Hezeker, predsednik Nemačkog društva za ishranu i profesor na institutu za ishranu, konzumiranje i zdravlje univerziteta Padeborn.

Preporuka naučnika: Ne bi trebalo konzumirati više od 300-600 grama mesa nedeljno. Mnogi, pre svega muškarci, toliko mesa troše dnevno. Čak i meso sa niskim sadržajem masti povećava unos masti, zbog soseva i panada koje se jedu uz meso.

Prevelik unos mesa ne stvara samo rizik od gojaznosti već povećava i rizik od oboljevanja od raka: “Konzumiranje crvenog mesa, dakle svinjetine, govedine i ovčetine povećava rizik od oboljevanja od raka debelog creva“. Prilikom unosa mesa živine ili ribe, ovaj rizik je mnogo manji, kaže Hezeker.

Kupus i grašak nisu više omiljeni

Izveštaj pokazuje da je potrošnja povrća porasla u poslednjih nekoliko godina: od 2000. godine za kilogram godišnje po glavi stanovnika. Trenutno iznosi 25 kilograma godišnje. Dakle, u ishranu je samim tim uključeno više vitamina, minerala i vlakana koja olakšavaju rad sistema za varenje. I dok je porasla potrošnja paradajza, krastavaca, šargarepe i zelenih salata, manje se troše sve vrste kupusa i mahunarki. Hezekar kaže da bi tu pomogla reklama, recimo popularnih kuvara na TV.

Gemuese

Nemci jedu više povrća, ali manje voća

Interesantno je da Nemci jedu manje voća. Sudeći po izveštaju koji se bavio i navikama kada je reč o piću, kisela voda je sve omiljenija, ali se i dalje najčešće piju slatke gazirane vodice, raznih poznatih brendova.

Potrošnja vina i piva je opala. Ipak, gledajući iz ugla medicinskih stručnjaka – još uvek 31 odsto muškaraca i 25 odsto žena u Nemačkoj – konzumira više alkohola nego što bi trebalo. Nauka kaže da je granica za muškarce 20 grama, a za žene 10 grama alkohola denvno. To znači, dve odnosno jedna čaša vina …na dan ili na veče.

U izveštaju se takođe navodi da se broj gojazne dece u Nemačkoj smanjio za oko tri odsto, dok je kod seniora – osoba starijih od 70 godina, uočen previsok udeo gojaznih i konstatovano da se pogotovo stariji muškarci – veoma nezdravo hrane.

Autori: Markus Litike / Dijana Roščić

Odg. urednica: Ivana Ivanović