1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Evropa

Very British su riba i krompirići!

Britanci su naročito ponosni na svoj fiš-end-čips, odnosno ribu sa krompirićima. The Rok-end-sol-plejs (Rock and sole Plaice) postoji već 140 godina – to je prvo mesto gde je mogao da se kupi ovaj specijalitet.

Made in UK

Made in UK

„U Mekdonaldsu je pomfrit tanak, to nije to – to neću da jedem. Ovo me podseća na detinjstvo. Riba s krompirićima je definitvno britanska stvar – definitvno!“

To nam kažu ljudi koji čekaju u red na svoju porciju fiš-end-čipsa, koja inače košta 10 evra. Većina Britanaca petkom jede ribu. To je hrišćanska tradicija koja se održala sve do danas.

Ahmet Zijadin je još kao dete pomagao ocu u radnji Rokendsolplejs, sada su on i njegov brat Ali vlasnici.

„Način na koji mi pravimo hranu je veoma tradicionalan i pri tome je krajnje jednostavan. Riba mora biti najsvežija, krompiri moraju biti najbolji – sve mora biti najboljeg kvaliteta. Ako u jelu nema mnogo sastojaka, onda to čega ima, mora biti najboljeg kvaliteta.“

Jelo gotovo za pet-šest minuta

Fish and Chips

Riba uvaljana u testo i krompirići spuštaju se fritezu u ulje na temperaturi od 185 stepeni. Posle pet-šest minuta, jelo je gotovo. Na pomfrit se stavljaju sirće i so. Ranije se fiš-end-čips pravio samo - za poneti.

„Za pakovanje su se koristile stare novine, ali onda se saznalo da u njima ima olova koje se prenosi na hranu. S tim se prestalo pre nekih 20 godina. Mi još uvek koristimo isti papir od kojeg su ranije bile novine, ali je sada naravno bez štampe.“

Nekada je fiš-end-čips bio jeftin radnički obrok koji se hladan prodavao sa konjskih zaprega. Onda je 1860. godine stigao u londonski Vestend.

Sada se u Velikoj Britaniji godišnje proda 200 miliona porcija. 60.000 ljudi je zaposleno samo u podaji - a gde su farmer i iribari… Inače, svaki četvrti krompir u velikoj Britaniji završi kao čips. Postoji čak i nacionalna federacija ribe sa kromprićima

Very British!

Autori: Sara Hofman, Dijana Roščić

Odg. urednik: Jakov I. Leon

DW.COM

  • Datum 31.10.2010
  • Podelite sa Pošaljite Fejsbuk gugl+
  • Štampaj Odštampaj stranicu
  • Trajni link http://p.dw.com/p/Pupg
  • Datum 31.10.2010
  • Podelite sa Pošaljite Fejsbuk gugl+
  • Štampaj Odštampaj stranicu
  • Trajni link http://p.dw.com/p/Pupg