1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Mozaik

U Nemačkoj pojedena domaća kuhinja

Kada je reč o jelu i piću, Nemci su škrti. Samo oko 11 odsto svojih prihoda troše na hranu, najmanje u Evropi. Pre 50 godina za namirnice su izdvajali 50 odsto plate. Takođe oni više ne jedu ono što su jeli pre pola veka

Gänsebraten mit Bratapfel & Rosenkohl

Nemci sve manje izdvajaju za hranu. Ali to nije jedina stvar koja se promenila, Nemci više ne jedu ono što su jeli pre pola veka. Takozvani karivurst, kobasica s karijem, još uvek je klasika brze hrane u Nemačkoj. U ovoj zemlji se godišnje konzumira oko 60 miliona kobasica. Međutim, kobasica je odavno dobila društvo: doner- kebab (turska varijanata girosa), hamburgere, azijske prolećne rolnice ili picu na metar. U nemačkim domaćinstvima se sve manje kuva, ali zato sve više na televiziji.

Currywurst aus dem Imbiss Konnopke an der überirdisch verkehrenden U-Bahn an der Schönhauser Allee in Berlin, aufgenommen am 07.01.2010. Foto: Soeren Stache dpa

Kobasica s karijem

Međutim, ima i izuzetaka: "Stvar je u uživanju u hrani i svega oko hrane. To je to. Ovo nije neka okultna družina. Mi smo društvo koje voli da se druži.“ Vilfrid Perške, opisuje sastanak članova kluba Slou fud. U Nemačkoj ima više od 6000 sledbenika trenda "spore hrane".

Ferdinand Frajher fon Loe – dugogodišnji član kluba ustupio je za sastanke svoje prostorije u Bonu. "Ja sam manje-više odrastao na selu, još uvek imam u sećanju i u ustima, ukuse, kao što je ukus svežeg mleka, a ne onog iz kesice. Ovo je izvorna, regionalna hrana. Voće, povrće i ostalo, ne dolazi iz Južne Afrike i Argentine, raste ovde. Uživanje igra najvažniju ulogu, naravno, ali je važan i ekološki aspekt. To znači da čovek potroši što manje energije za proizvodnju, transport i spremanje hrane.“

Zamrznuta hrana

ARCHIV - Eine Tabelle in Scheckkartenform mit der Ampel-Kennzeichnung für Lebensmittel liegt zur Nährwertkennzeichnung auf einem Tiefkühlprodukt (Archivfoto vom 03.06.2009). Verbraucherschützer monieren, das jetzige System der Wirtschaft zu Nährwertangaben auf Lebensmitteln sei zu wenig verständlich. Sie fordern die Ampel-Kennzeichnung: Rot soll dabei heißen: Achtung, zuviel Fett, Salz oder Zucker. Gelb ist ein vorsichtiger Warnhinweis und Grün soll die Unbedenklichkeit zeigen. Foto: Rainer Jensen (zu dpa-Korr. Dickmacher tarnen sich - allerdings seltener vom 15.09.2009) +++(c) dpa - Bildfunk+++

Članovi kluba Slou fud vole da kuvaju i po tome se razlikuju od većine Nemaca. Nemci radije odlaze u teretanu ili igraju tenis, umesto da vreme troše na kupovinu i pripremu hrane. Sve češće se koristi hrana iz zamrzivača. – Nemci potroše 3,3 miliona tona zamrznute robe. To je porast od 100 odsto u poslednjih 20 godina.

Paralelno se razvija i jedan drugi trend: Bio hrana. Nemci godišnje za proizvode organske hrane potroše šest milijardi evra. To znači tri puta više u poslednjih deset godina. Osim toga, u Nemačkoj postoji i velika grupa gurmana ili barem onih koji troše mnogo novca za delikatese.

U Nemačkoj dakle cvetaju ekstremi – s jedne strane jeftina i brza hrana, s druge strane delikatesi i organska hrana. Samo je zlatna sredina, dobra domaća kuhinja, gotovo izumrla.

Autori: G. Birkenštok / D. Roščić

Odg. urednica: I. Ivanović

  • Datum 03.09.2011
  • Ključne reči kuhinja
  • Podelite sa Pošaljite Fejsbuk gugl+
  • Štampaj Odštampaj stranicu
  • Trajni link http://p.dw.com/p/12SU2
  • Datum 03.09.2011
  • Ključne reči kuhinja
  • Podelite sa Pošaljite Fejsbuk gugl+
  • Štampaj Odštampaj stranicu
  • Trajni link http://p.dw.com/p/12SU2