1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Gastronomija

Torta od mladog sira

Torta od mladog sira (Käsekuchen) poznata je još iz vremena starih Rimljana. Najstariji pisani recept potiče iz francuskog kuvara „Le Viandier“ s kraja 14. veka.

Najstariji Nemački recept zabeležen je u kuvaru Ane Veker iz 1598. godine. Torta od mladog sira najpopularnija je u rajnskoj i sarskoj oblasti koje su geografski najbliže Francuskoj. Osnovni recept sadrži mladi sir, jaja, šećer i puter.

Testo:

  • 180 g brašna
  • 80 g šećera
  • prstohvat soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 80 g putera
  • 1 celo jaje
  • 1 vanilin šećer
  • kora od jednog limuna

Krem:

  • 2 pudinga od vanile
  • 1/2 l mleka
  • 200 g šećera
  • 750 g belog sira
  • 80 g suvog grožđa
  • 3 ulupana belanca
  • kora od jednog limuna

Premaz na vrhu:

  • 3 žumanca

Priprema

Spojiti sastojke za testo, utisnuti u tepsiju (ili razvući oklagijom) i staviti da se peče oko 15 minuta na 150°C. Kad je testo polu-pečeno, preliti ga sa masom skuvanom na sledeći način: skuvati puding, šećer i suvo grožđe u mleku i kad se stegne u to dodati sir i ulupana belanca.

Vratiti na vatru da baci jedan ključ te na kraju dodati koru limuna. Ovako pripremljenu masu preliti preko testa i četkicom premazati razmućenim žumancima. Sve vratiti u rernu i peći na 150°C dok ne porumeni. Gotovu tortu dobro ohladiti i seći po volji kao tortu ako ste koristili kalup za tortu ili u kocke ako ste koristili pleh.

Prijatno!