Potrošnja mesa protiv zaštite klime

Nemci vole da jedu meso. Muškarci u proseku jedu 1,2 kilograma mesa u toku jedne nedelje, žene se zadovoljavaju sa dvostruko manje mesa u ishrani. A glad za mesom raste. U poslednjih 50 godina, globalna potrošnja mesa je učetvorostručena, i danas svetski izveštaji pokazuju da se godišnje proizvede 283 miliona tona mesa. Tolika proizvodnja mesa ostavlja posledice.

„Hrana za životinje zahteva sve više obradive površine, ali plodnog tla naravno nema u neograničenim količinama. Drugi faktor su dragoceni resursi vode: za proizvodnju jednog kilograma govedine potrebno je do 40.000 litara vode“, kaže Nikol Maiš portparolka za potrošačka pitanja parlamentarne grupe Zelenih. Podaci Unicefa pokazuju da 783 miliona ljudi nemaju pristup čistoj pijaćoj vodi.

Opasno crveno meso

Potrošnja mesa igra važnu ulogu i kada se radi o promeni klime. Stočarstvo uzrokuje 18 odsto globalne emisije gasova. To je veći procenat od onog koji nastaje u saobraćaju. Za ljudsko tela, međutim, meso nije loše. „U njemu ima kvalitetnih proteina i vitamina B. Ako se jede preporučena količina dobijaju se dragocene, hranjive materije bez suviše neželjenih propratnih supstanci“, kaže Antje Gal iz Nemačkog društva za ishranu.

Stručnjaci preporučuju da se nedeljno jede 300 do 600 grama mesa. Prosečan čovek jede mnogo više od te kličine, a to može da bude opasno po zdravlje. Crveno meso povećava rizik od debljine i raka debelog creva. U crvenom mesu ima mnogo više hemferina nego u belom mesu. Ta vrsta gvožđa hemijski se razlikuje od ostalih vrsta gvožđa, lakše se apsorbuje u telu, ali i uzrokuje stvaranje kancerogenih jedinjenja u stomaku. „Proces nastaje pri unosu od oko 60 grama crvenog mesa dnevno,“ kaže Gal.

Uvesti vegetarijanski dan

Tomas Fogelsang, generalni direktor Federacije nemačke industrije mesa je kritičan prema najnovijoj studiji o zdravstvenim posledicama prevelike konzumacije mesa. On kaže da je i koka kola štetna ako se konzumira u velikim količinama.

U borbi protiv preterane konzumacije mesa mnogi preporučuju da se u školama, univerzitetima i kantinama uvede obavezan vegetarijanski dan.

Autorke: Karla Blajker / Željka Bašić-Savić
Odgovorni urednik: Ivan Đerković